天津西青鸡窝一条街，鸡窝里厢藏着老讲究
天津西青鸡窝一条街，鸡窝里厢藏着老讲究
诶，侬晓得伐，上次我去天津西青鸡窝一条街，老有意思个哦！搿地方听起来像啥乡下边角旮旯，侬可能以为就几只鸡窝嘎嘎叫，实则哪能是搿样个！我跟侬讲哦，搿条街可有得讲的，里头藏着门道多得来像南京路里的百货公司。侬如果想去，千万覅光顾着看热闹，搿地方是得晓得点诀窍才吃得转个！
鸡窝一条街，菜场还是老味道个“博物馆”？
侬讲哦，天津西青鸡窝一条街其实就是一条老街，专门卖鸡、鸭、鹅，还有各种家禽相关的一些东西。搿地方最早听我爷叔讲，是解放前就有的，那个辰光附近农民养鸡养鸭老多，搿条街就成了个“家禽批发市场”。后来嘛，慢慢演变成像菜场一样的地方，但保留了不少老讲究。侬去搿里厢，别以为就是买只鸡就完事了，这里厢可是有规矩有门道的。
比如哦，我跟侬讲哦，买鸡的时候，老板会问侬“是吃肉还是吃汤？”侬如果答错了，老板会觉得侬是个“外行”，然后随便挑只给侬。吃肉的话，要选肉质紧实的，皮嫩个；吃汤呢，反而要选瘦一点个，老母鸡最对味。侬晓得了伐？搿个规矩早些年在上海菜场，也是有的，但现在基本呒没了。
我偷偷告诉侬哦，买鸡的时候千万记得要闻闻味道。好的鸡，搿个鸡腥味是清淡的，闻起来像刚刚杀好的；如果腥味太重，或者有点酸味，搿个就要当心了。还有哦，侬可以摸摸鸡个皮，太黏手个，侬就别买了。
鸡窝一条街里厢藏的“老味道”
搿个地方哦，我一开始去辰光，老早以为就是买鸡个地方，后来发现还有好多“隐秘的角落”。侬晓得伐，里厢有一家专卖鸡汤的铺子，搿个老板是个老天津人，手艺不得了。我老早还以为鸡汤不就煮煮就好啦嘛，哪能晓得有搿么多讲究！伊个鸡汤哦，用的全是搿条街上挑选出来个老母鸡，再加上伊自己秘制个药材包，煮出来个汤，鲜得来像上海排骨年糕一样叫人想念。
还有哦，鸡窝一条街上有家“鸡毛菜”小摊，专门卖各类配鸡个小菜。像啥小青菜啦、白菜芯子啦，都是搭配鸡汤吃个绝配。搿个摊主跟我讲哦，伊个祖辈在上海摆过小菜摊，所以搿些配菜做法，还带点上海个影子，搿个就叫“南北结合”了，老有意思个！
（沪语体）搿天我去鸡窝一条街，阿拉想买点鸡汤回去吃。结果哦，刚到弄堂口，就闻到搿个鸡汤味道，真是香煞脱了。我一问，老板还蛮实在，侬讲要啥汤，伊就给侬推荐合适个鸡。我试了一直伊推荐个“老母鸡药材汤”，味道鲜得来伐得了，喝了好像回到小时辰光阿拉爷爷炖汤个味道。
搿辰光我就觉着哦，搿些地方虽然是天津个，但里厢藏着老多规矩，跟阿拉上海菜场一比，居然还有点像！侬讲是伐？
侬可能还想问：鸡窝一条街里厢啥时去最好？
照我看来哦，搿地方最好是早点去，早上六七点个辰光，刚开市个时候，鸡只新鲜，还有老多摊位摆出来。侬晚了，好的可能就被挑走了。记得哦，早点去！
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