上海柔式是什么，柔里厢藏门道
上海柔式是什么，柔里厢藏门道
诶，我跟侬讲哦，前几天我在小区门口看人家摆摊，兜头看到一个小姑娘，手提着一袋生煎，还讲要搜罗点啥“上海柔式”来尝尝。我听到这个名字，心头一动，侬晓得伐？搿个“柔式”，上海老早就有个讲法，讲来还蛮有味道个哦。
什么是“上海柔式”？侬可能理解错了
这个嘛，老早辰光哦，“柔式”伐是啥高级个东西，讲得简单点，就是一种上海人个生活方式，柔里厢带点精致，又要带点随便。侬看上海人，吃东西从来覅将就，讲究个口味和吃相，但又从来呒没太拘束，搿叫“柔式”。
不过哦，搿个“柔式”也勿是啥都可以软兜兜个，柔里厢藏着讲究。就好比做生煎馒头，皮子要薄，肉馅要鲜，底子还要煎黄了，油光光个一看就想吃。但侬要是底子煎焦脱了，或者汤水全流出来，哼哼，这就勿是“柔式”了。侬讲是伐？
老上海柔式里厢个讲究，是啥味道？
我老早听我爷叔讲哦，搿个柔式个精髓，就是“生活伐要太硬，舒服点就好”。侬想想，上海人个生活里头，搿些柔式个东西蛮多：从吃到穿，到住到用，样样有啥精致又有啥接地气个味道。
偷偷告诉侬哦，真正个“上海柔式”，是让人感觉“舒服又有讲究”。比如吃茶，侬晓得伐？上海老一辈讲，吃茶要有三样：一盏老式个玻璃茶杯、一把放茶叶个竹制小勺、再加上一碟小点心。茶叶可以是花茶，也可以是龙井，但千万覅太浓，要讲清清爽爽，搿能才是柔式。
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了。我就坐下来点了一盘生煎，配碗鸡毛菜汤，吃脱噶辰光，我才晓得，搿个才是老上海个柔式——简单又有味道，侬讲对伐？
侬可能会问：柔式个“柔”到底是啥意思？
我跟侬讲哦，柔就是一种“松弛”个状态。生活里厢，侬要松弛点、舒适点，搿能才是柔式。太硬、太紧张，哪能柔得起来？
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