成都川娇群，辣得来有学问
成都川娇群，辣得来有学问
诶，侬晓得伐，最近阿拉上海人都老喜欢去搿个“成都川娇群”吃辣哦！我跟侬讲哦，现在上海人吃辣个本事是越来越高了，辣得来嘴巴嗲嗲响还不停筷子，真是结棍个！但我发现哦，侬要是真正晓得“成都川娇群”个门道，搿才是真正的老灵额！
啥物事叫“川娇群”？侬真懂伐？
搿个“成都川娇群”哦，听上去像是个名字，事实上是个老有意思的地方。其实讲白了，就是成都那边一些地道的川菜馆子和休闲地方，阿拉上海人一听名字就晓得：搿个地方辣味重、麻味浓，吃起来刺激得像过山车一样，辣得侬眼泪都要飚出来！
不过哦，要讲究吃“川娇群”，侬一定要懂得搿些门道。比如说，辣椒和花椒个搭配，搿个是灵魂。侬晓得伐，川菜里头讲究“麻辣鲜香”，搿个“麻”和“辣”是分开个。麻，是花椒个味道，辣，是辣椒的劲道。两者混搭起来，才有搿种一口下去头皮发麻个感觉。
我年轻辰光个川菜初体验
（沪语体）搿天夜快点我跟朋友去南京路兜兜，结果走到四川北路边上，看到一家川菜店，招牌上写“川娇群，辣出幸福感”。我一听就好奇了，朋友讲搿家味道正宗得来，像成都人自己家里做出来个味道。我一脚踏进去，果然，里厢个装修是红彤彤个，香味扑鼻。我点了一道水煮鱼，辣得来咸得来，吃一口喉咙里就像有火噴出来，但又忍不住继续吃。
搿个辰光，我才晓得，原来川菜个精髓，不光是辣和麻，还要有层次感，味道要“叠”起来。侬晓得伐，成都人讲究“辣得开心，麻得过瘾”，搿个才是他们个饮食哲学。
老上海人个私房经验：川娇群吃法有讲究
照我看来哦，侬去“成都川娇群”吃饭，最重要个是要懂得怎能点菜。侬晓得伐，川菜个菜单上，往往有几道“隐藏杀手”，侬要是第一次去，可能会被辣得来魂都要飞脱了！
偷偷告诉侬，点菜辰光一定要问清楚辣度，特别是“变态辣”个那种，侬点之前先问一句“搿个会辣死人伐？”一般服务员会给侬个尺度。我以前点过一道“冷吃兔”，辣得来我眼泪飚脱了，后来才晓得，搿菜是四川人用来练“吃辣功夫”个！
还有哦，侬要晓得川娇群里个蘸料是啥物事好。一般是用香油、蒜蓉、葱花、酱油调个，吃火锅个时候，搿个蘸料可以缓解辣度，还能增加香味，真是老灵额！
侬问我：“成都川娇群”是哪里最地道？
侬要问我哦，我会讲，搿个要看侬去哪能家。一般情况下哦，那种门面勿起眼、装修简单个小馆子，往往味道是最正宗个。特别是那些有老成都人开个，侬一进去，就能闻到搿种“家里个辣香味”，搿个才是地道！
讲到搿里，我又想起一句话：辣味是成都个灵魂，侬吃过才能真晓得。
标签：成都川娇群、川菜、上海辣味、吃辣、川菜门道
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