辶喿扌畐的姐弟从小，味道老是有讲究个哦
辶喿扌畐的姐弟从小，味道老是有讲究个哦
诶，侬晓得伐？最近我帮阿拉小囡买外卖，看到菜单上写“辶喿扌畐的姐弟从小”，我心里厢老感慨哦，这个东西从前真是家家户户个“宝贝”呀！搿能个名字，听起来腔调老足，味道也老讲究！可是有些人只晓得个名字，却勿晓得里头个门道和故事。我今天就来跟侬嘎讪胡，讲讲搿个“辶喿扌畐的姐弟从小”的讲究和噱头。
辶喿扌畐的姐弟从小，名字腔调足，故事更老有味道
侬晓得伐，搿个“辶喿扌畐的姐弟从小”，其实是上海人家里厢个老传统。搿个名字有点文绉绉，但其实挺接地气。辶喿扌畐，意思就是“做饭”，姐弟从小，讲究就是家里厢子女从小就围着厨房转，学学做饭个手艺。搿种传统，从前上海人家里厢是标配个哦。小囡从小就晓得烧菜个门道，做出来个味道，抵得上大饭店个哦。
我记得搿能个辰光，我爷叔家里厢，有一口大灶头，烧饭个时候，老伯伯们围着炉子嘎讪胡，小囡们在旁边剥豆荚、切菜，家里厢老热闹。搿种氛围，现在阿拉上海人生活节奏快了，倒是少见了哦。
烧菜个讲究，门道老多哦
侬讲做饭嘛，哪能就烧烧饭好了伐？里头个门道老结棍哦！我记得搿个辰光，我阿娘烧菜，讲究就是调料勿能太多，火候老重要。烧鱼个时候，火头要急，翻鱼要快，不然鱼肉会散掉。烧汤嘛，火头要慢，汤要煲透，味道才鲜得来！
搿种烧菜个诀窍，侬晓得伐？老上海人讲“烧菜要听声音”。啥意思啦？就是烧鱼个时候，锅里厢发出“滋滋滋”个声音，说明火头对了，油温刚刚好。搿个诀窍，老早辰光是烧菜师傅传给徒弟个绝活哦！
辶喿扌畐个味道，讲究勿止是好吃
侬讲味道嘛，勿止是吃得爽，搿个背后还有人情味个哦。我记得搿天夜快点，我吃好夜饭，走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了。搿个辰光我就觉着，搿种味道是有讲究个——食材勿能凑合，调料要配好，最重要个是用心烧出来个哦。
搿种味道，老早辰光是家庭个味道，现在嘛，虽然饭店多了，但家里厢个味道，侬讲是不是更有情调？
侬讲，现在小年轻还会烧搿种“辶喿扌畐的姐弟从小”伐？
照我看来哦，还是有老多小囡想学个哦，但搿个社会生活节奏快，时间呒没了，烧菜个机会也少了。侬要学烧菜嘛，我建议侬从简单个开始，比如烧鱼烧汤，慢慢练练手，搿能就对了！
标签：辶喿扌畐的姐弟从小、上海传统、烧菜讲究、老上海味道、家庭味道
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