天津上门茶，喝茶是门学问，门面也有讲究
天津上门茶，喝茶是门学问，门面也有讲究
诶，我跟侬讲哦，搿几天我去朋友屋里厢喝茶，刚好讲到“天津上门茶”。我一听就笑脱了，晓得伐？现在老多年轻人听到“上门”两个字，还以为是啥外卖服务，拿着茶叶直接送到侬屋里厢，哈哈，搿能就搞笑了。
其实“天津上门茶”个意思，老早辰光是讲一种茶叶品种，阿拉小时候听爷叔讲过，搿个茶叶个来源和规矩还真有点意思。我今天就跟侬好好“嘎讪胡”一记，讲讲搿个“天津上门茶”里厢个门道。
啥物事是“天津上门茶”？
“天津上门茶”，其实是指一种从天津带过来个特种茶叶。诶，侬晓得伐？天津以前是个老大的贸易口岸，搿个地方个茶叶种类多得像南京路上个商铺一样，五花八门。后来有些老克勒觉得搿边个茶味道特别好，就挑了几种带到上海来，慢慢就有了个“天津上门茶”个讲法。
不过哦，搿个名字里厢个“上门”，也有别个意思。以前老上海个富人家，喝茶啊，讲究个是“定制化”。就是专门有个茶商，挑着茶担子到侬家里厢来卖茶叶，侬选好个茶叶，还要现场煮一煮，品一品，满意了才买。所以搿个“上门”，其实是指“上门服务”，不是啥快递外卖哦，侬讲好笑伐？
喝“天津上门茶”个规矩
讲到这里哦，我跟侬讲，喝“天津上门茶”还真是有规矩个，呒没规矩就喝不出个味道来。
第一哦，搿个茶叶比较细嫩，冲泡个辰光水温要掌握好。一般情况下，水温大概在80到85度个样子，太热了，茶叶会烫着，喝起来味道就“苦涩”了。第二哦，茶壶要选好，最好是紫砂壶，能保温又能把茶叶个香气焐出来。第三点，也是最重要个，泡茶个水一定要用清甜个山泉水，伐然伐，冲出来个味道就隔层“隔壁老王”了。
偷偷告诉侬哦，老早辰光个爷叔讲，喝“天津上门茶”个时候，还要注意“头泡勿喝”。为啥呢？因为第一泡是用来“醒茶”个，把茶叶里厢可能有个灰尘或者杂质冲掉。所以，侬喝个第二泡才是“正宗”，讲究伐？
“天津上门茶”和老上海有啥联系？
诶，我跟侬讲哦，“天津上门茶”搿个东西，和老上海个生活习惯还真是配搭得来。老上海人个生活里厢，“吃茶”是个文化，侬看老早个弄堂里厢，阿婆们一边摇蒲扇，一边茶壶里泡点茶，嘎讪胡嘎到天黑。搿种氛围，喝啥茶都次要，关键是一个“闲适”个感觉。
而“天津上门茶”刚好就有搿个味道，侬一泡，茶香悠长，徐徐慢慢，就像阿拉上海人做事个节奏，不急勿慢，讲究个是一个“体面”。虽然现在年轻人可能喝奶茶喝得多，但照我看来哦，搿个“天津上门茶”才是有味道、有故事个。
后手问题：喝“天津上门茶”，一定要用紫砂壶伐？
诶，我跟侬讲哦，紫砂壶是最好个选择，但侬如果没有紫砂壶，用玻璃壶或者瓷壶也行。重点是，侬泡个时候要记得水温伐要太高，茶叶泡久了味道也会“过头”。
搿能就讲到这里啦，搿种老茶文化，侬如果有兴趣，可以多去试试不同个茶叶，说不定哪天侬还会泡出自己个“门道”来。
标签：天津上门茶、老上海生活、喝茶文化、茶叶讲究
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