渭南桥底下的妹子，老上海心头上的一碗热汤面
渭南桥底下的妹子，老上海心头上的一碗热汤面
诶，侬晓得伐？最近我带阿拉小囡去渭南桥底下吃了顿夜宵，顺带嘎了点讪胡嘛。侬讲搿地方哦，老早辰光就出名个咯，现在更是人来人往，热闹得来像城隍庙里厢个弄堂。讲到“渭南桥底下的妹子”，侬要是刚到上海，可能还以为是啥个秀气的名字，结果一看——哎呀，原来是大排档里厢个招牌菜！我跟侬讲哦，这个名字背后可是有故事、有讲究的，老有味道个。
啥是“渭南桥底下的妹子”？
我刚开始听到这个名字辰光哦，以为是渭南桥下面真有啥姑娘站着卖小吃，后来晓得了，呒没搿回事。这个“妹子”哦，其实是讲搿边上个大排档出得来个招牌菜——爆炒鱿鱼！侬讲这个名字起得有意思伐？
为啥叫“妹子”？其实是辰光早了，渭南桥底下那些摊头个老板娘，个个都梳得来清清爽爽，打扮得像模像样，就跟小姑娘一样。后来呢，熟客一来就喊她们“妹子”，久而久之，这名字就贴到菜上了。讲到这里，我阿爹老早辰光嘎讪胡还讲过，这“妹子”个鱿鱼哦，炒得来香喷喷，还带点辣味，吃了像上海妹子个性格一样，温柔里带点辣劲头。
搿菜个门道和讲究
讲到“渭南桥底下的妹子”个爆炒鱿鱼哦，侬要晓得，这里头可是有窍门的，呒没乱来就能做好。一般情况下伐，鱿鱼要挑新鲜个，切得来花刀特别讲究。切得好，炒出来个鱿鱼才会卷卷个，吸得住汤汁。再来就是火候，火候一过头，鱿鱼就老得像橡皮筋一样，吃口全呒没了。
偷偷告诉侬个诀窍哦，正宗的“渭南桥底下的妹子”用的调料很简单，就是一点点酱油，加点糖，切两片姜片爆香，最后撒上葱花。记住啊，千万覅放太多调料，味道要吃出原汁原味！
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到渭南桥底下，看到那边摊头热气腾腾，鱿鱼香味飘出来，老远就闻到个。排队辰光听到边上老伯伯讲：“侬晓得伐，搿个鱿鱼呀，是用老汤炒过个，味道才吃得出来香喷喷。”
老上海个味道
讲到这个“渭南桥底下的妹子”，侬要是没吃过，绝对是呒没完整个上海夜宵体验。照我看来哦，这个菜个味道，搿老早辰光个上海味就藏在里头了，吃一口，像回到弄堂里厢，阿婆坐在小板凳上烧饭个辰光，那个感觉真是老灵额。
后手问题：侬讲“渭南桥底下的妹子”有啥特别个地方？
我跟侬讲哦，最大的特别就是搿个名字和味道结合得来天衣无缝，吃个时候会让侬想起上海人个热情和幽默，侬讲搿能伐？味道是香，名字是俏，两个加起来就是上海个灵魂。
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