火车站哪里有鸡，鸡毛蒜皮里厢有讲究
火车站哪里有鸡，鸡毛蒜皮里厢有讲究
诶，我跟侬讲哦，搿个“火车站哪里有鸡”，听起来好像是句玩笑话，实际上阿拉上海人心里都有门道。侬晓得伐，辰光早了，火车站附近个鸡摊子，那可是专供夜归人个地方，讲究多着脱！
鸡摊子个秘密，侬可能呒没听过
火车站旁边个鸡摊子，老早是帮夜班车客人补肚皮个地方。夜里头从外地回来，肚皮吃空了，搿个鸡摊子就像“救星”一样。讲到老上海个味道，这些摊子有个规矩，鸡个处理方式要老道，鸡汤要鲜得来，鸡肉要嫩，哪能做得好吃可是有讲究个。
侬看哦，有时候搿些鸡摊子写“现杀鸡”，侬以为是噱头啊？我年轻辰光去过一次，老板真是当着客人个面把鸡现杀、现烫、现烧。搿个做法老讲究了，鸡个肉嫩得来，咬一口就晓得是“活蹦乱跳”个鸡。侬讲是伐？
鸡摊子个“黄金时间”
讲到吃鸡个时间哦，照我看来最好是晚上七点到十点。搿能个时候鸡汤烧得刚刚好，味道浓郁得来，鸡肉也充分入味了。再晚一点嘛，汤可能会被客人喝得差不多，鸡肉也会稍微老一点。侬要吃得鲜得来，搿能个时间段去就对了。
偷偷告诉侬哦：有些摊子个鸡汤会加点黄酒提鲜，搿个是老上海个手艺。侬如果闻到一股酒香，千万勿要嫌弃，那是精髓！
火车站鸡摊子个规矩，侬勿要搞错
讲究呢，不光是味道，还有摊位个规矩。侬晓得伐，火车站附近个摊子一般都呒没菜单，侬要是第一次去，还得问问老板哪能点。老规矩是鸡汤一碗，鸡肉可以单点，搭配点葱油拌面或者大饼，搿个是最经典个组合。侬如果硬要点些花头精个东西，老板可能会给侬白眼哦。
对了，搿些摊子个鸡汤勺子一般是大号个铁勺，看起来呒没啥特别，但实际上是为了保持温度和风味个。侬要是碰到老板用塑料勺，搿能就要打鼓了，味道可能差一截。
侬可能会问哦：“火车站附近个鸡摊子，哪家最好？”照我看来伐，其实每家都有独特个味道，关键是看侬喜欢清淡还是浓郁。要是第一次尝试，推荐去老火车站旁边个小巷子里厢，搿度个摊子味道老靠谱。
标签：火车站鸡摊子、老上海味道、鸡汤讲究、夜归人个选择
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