日皮是个好事情，侬弄明白了伐？
日皮是个好事情，侬弄明白了伐？
诶，我跟侬讲哦，最近蛮多人来问我啥物事是“日皮”，有的还当成啥高深个东西，其实搿个词就是我们上海人个老话，讲白了就是“日头皮”，说得简单点，就是每天打交道、混生活个那种状态，侬讲是伐？
这个嘛，我小时辰光啊，听我阿娘讲，搿个词蛮有味道个。她说，日皮个好坏，看一个人哪能对付日头。日头伽（夹）得紧，日皮就难。日头温温柔柔，日皮就顺顺当当。搿个听上去像哲学哦，其实就是讲生活个门道。侬晓得伐，我们上海人从来不光看表面，搿个日皮里头有讲究个！
日皮个讲究，侬晓得有多少？
侬要讲日皮个门道哦，照我看来，主要有两样：一个是“人情味”，一个是“耐心”。因为日皮个本质就是和人打交道，和生活捉对厮杀，侬耐性好，心眼活络，日皮就会顺溜。哪能讲呢？就比如侬去菜场买菜，看阿姨杀鱼，侬急急忙忙催，“快点啦！”她心里厢就有点不高兴了。但侬要是耐心点，站一边，顺便问问她：“诶，阿姨，搿条鱼新鲜伐？”她搭侬聊起来哦，还会主动帮侬挑最好个鱼个。搿能就是日皮个门道，侬讲对伐？
还有哦，搿个日皮有时候蛮像我们上海个“弄堂文化”。哪能讲呢？我年轻辰光，弄堂里厢个老阿姨老爷叔，拎个板凳坐出来嘎讪胡，一张嘴就是家长里短，谁家小囡考试考得好，哪家点心铺子味道香，话匣子一打开，一天个日皮就过得有滋有味了。搿种混熟个劲头，侬放到工作里头、生活里头，一样个有用。大家讲是伐？
我偷偷告诉侬哦，日皮个诀窍有一个字：慢。勿要急匆匆，侬慢慢来，耐心听人讲话，观察人个习惯，侬就会发现自己个日子过得越来越顺。搿个道理像啥呢？像侬煮一锅黄鳝面，急了就煮糊，慢慢来味道才会鲜得脱了！
日皮个味道，侬尝出来伐？
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了。我就进去买了一笼，边吃边听伊拉讲话。搿几个老伯伯讲“日皮嘛，勿要怕吃苦，吃得苦中苦，生活才有甜头。”我听了觉得蛮有道理个，搿种味道，不光是生煎个香味，也是上海人个生活味道，侬讲是伐？
侬可能会问：日皮个时候，碰到不讲理个人，哪能办？
我的老克勒答案是：搿种人哦，侬就当自己在剥栗子皮。慢慢剥，勿要硬碰硬，时间一长，伊拉也会慢慢软下来了。老上海个日皮就是讲一个“转得过”，侬晓得伐？
标签：#日皮 #老上海 #弄堂文化 #生活门道 #耐心个力量
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