哪里还有路边鸡，老味道就藏在不起眼个地方
哪里还有路边鸡，老味道就藏在不起眼个地方
诶，我跟侬讲哦，前阵子我带小囡出去荡马路，想找点老早个味道来解解馋，结果一路走下来，发现路边鸡已经少得来像黄浦江里的中华鲟了——稀罕得来！侬讲是不是？
搿种味道，现在伐是随便走两步路就能碰到了。以前嘛，老早辰光，巷子口就有阿拉本地人摆摊，烤鸡香喷喷个，阿拉小时候放学路过，鼻子就不肯走路了，非要拉着爷娘买一只回家。现在么，路边鸡少了，反正是比搿港片里个老式茶餐厅还难找。
路边鸡个讲究，侬晓得伐？
路边鸡啊，讲起来其实门道老多哦。搿个东西，表面上看是烤鸡，实质上是阿拉上海人个心头好。侬晓得伐，一只正宗个路边鸡，鸡选得来要嫩，腌得来要透，烤得来要均匀。这个嘛……是有讲究个，伐是随便拿个鸡来烤就行了。
以前我听我爷叔讲，搿种路边鸡，最早是弄堂里头个手艺人搞出来个。阿拉上海人，吃得精，鸡要选那种跑山鸡，肉质紧实，吃起来有嚼劲。腌料嘛，各家有各家个方子，但红曲粉是少不了个，搿能才有搿种漂亮个红皮。
偷偷告诉侬哦，搿个红曲粉，伐光是为了颜色好看，搿其实还有点淡淡个甜味，和鸡皮个焦香味配搭起来，真是绝配！
哪里还能找到老早味道个路边鸡？
哎呀，侬要问哪里还有路边鸡，搿能我就要跟侬讲实话了，现在正宗个路边鸡啊，已经蛮难找到了。小摊少了，规矩多了，很多时候侬看到个东西，唔晓得是不是正宗。搿个时候，就要靠眼力劲了。
一般嘛，我是推荐侬去老城区转转，像杨浦平凉路一带，或者虹口凉城路附近，有些小巷弄里厢还藏着几家老摊头。搿种地方，呒没大招牌，摊子也不起眼，但味道老结棍个哦！
搿种小摊摊，最要看啥？我跟侬讲，先看摊主！摊主要是个老伯伯，头发花白个，手上还带着点烟火气，那搿能就八九不离十了。
吃路边鸡个“正确姿势”
路边鸡啊，伐是买回来就完事个哦，吃也是有讲究个！热乎个辰光，鸡皮脆得来咔嚓咔嚓响，搿个时候侬要趁热吃，感受搿种酥脆香甜。冷了以后嘛，鸡肉更加入味了，拆开来拌在饭里头，也是绝好个！
诶，对了，有些人喜欢蘸点辣酱吃，但照我看来哦，侬就啥都勿要加，直接吃，才吃得出鸡本身个香味，是伐？
侬可能会问：现在还有没有正宗个路边鸡？
我跟侬讲哦，有是有，但要侬肯去找、肯去试。记住了，味道好个东西，往往都藏在不起眼个地方，阿拉上海人讲究的，就是搿种“寻味”个乐趣！
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