淄博西张村鸡窝，真是个老灵光的地方哦~
淄博西张村鸡窝，真是个老灵光的地方哦~
诶，侬晓得伐，最近淄博西张村鸡窝火得不得了，网上哪能讲“人山人海”都不足以形容！我跟侬讲哦，这地方真是有点意思，光听名字，可能有些人会以为是养鸡个地方，实则呢，搿个“鸡窝”，是个吃鸡的好去处，讲究得来，有点像阿拉上海个弄堂生煎店那种调调。侬要是没去过，那真是要错过老多好味道了！
鸡窝里的鸡，噱头与门道
这个嘛，我第一次听“淄博西张村鸡窝”辰光，也觉得阿拉上海人可能会觉得滑稽，啥物“鸡窝”？鸡窝里还能有啥好吃个？但我来讲哦，搿个“鸡窝”，其实是个老有讲究的地方。首先呢，搿里的鸡，个个是散养的，跑山鸡晓得伐？就像阿拉早年在虹口菜场买的那种老母鸡，筋道得来，肉质有嚼劲，味道一闻就晓得是好鸡。
还有个神奇地方哦，搿家店不光是鸡好，烧法也特别有意思，搿种“全鸡脱骨”个手艺，侬听过伐？他们把鸡骨头剔得干干净净，肉还保持完整，像老上海个“无骨鸡爪”一样细致，而且味道入得来，比一般个白斩鸡有层次。最重要个是，搿个鸡烧好了是原汁原味，没啥添加剂，吃得放心。
偷偷告诉侬哦，他们个鸡汁用的是一种叫“古法熬汤”个方法，一锅汤头要熬8小时，里头放了老多草本料，像阿拉上海人做黄酒鸡里头加桂皮八角那种。搿个汤头喝起来浓得像一碗鲜得来个蟹粉汤，真是老嗲额~
“鸡窝”外的热闹，像极了阿拉的城隍庙
诶，我跟侬讲哦，搿个淄博西张村鸡窝，不光是鸡好吃，周围个气氛也老热闹。那里厢整个街区，像阿拉上海城隍庙个九曲桥周围，店铺林立，人声鼎沸，啥物糖炒栗子、烤冷面、还有炸鸡块，满嗅都是香味，排队的人比南京路上外滩个游客还多！
不过呢，我老早就晓得，搿种地方，最忌讳瞎排队。侬要先打听好，哪一家是真正老字号，哪一家是后来蹭热度开出来个。一般情况下，侬看到排队里有本地人多的，搿家店就肯定有点门道。我上趟去，就专挑了个排队最长龙个鸡窝店，结果果然没错，一口咬下去，鸡皮脆得像炸猪排，内里肉嫩得像上海小笼包个汤汁，噢哟，太值了！
私房建议：一定要趁热吃，带回家就勿好吃了
侬晓得伐，搿个鸡，最忌讳就是凉了再吃。像阿拉上海人吃生煎馒头，必须趁热，小心烫嘴，但冷了个生煎就变成硬壳壳一样，没啥味道了。搿个鸡也是一样，趁热那个汤汁还在鸡肉里厢，冷了味道就散开了，少了那个鲜劲。
到底值得去伐？
照我看来哦，搿个淄博西张村鸡窝，老值得一趟去探探路个。侬想啊，平时在上海，吃鸡吃来吃去就是什么白斩鸡、盐水鸡这些，撑死了加个叫花鸡，但搿个“鸡窝”，是真正把鸡做到极致个地方。再说了，街上热闹个气氛，跟朋友家人一起去，边吃边荡街，老开心额！
最后留个问题给侬想想
侬可能要问了：“搿个鸡窝，啥辰光去最好？”我啊，跟侬讲哦，最好是挑工作日过去，避开周末个高峰人潮。再早点去，吃到热腾腾个鸡，那才叫一个巴适！
标签：淄博西张村鸡窝、散养鸡、全鸡脱骨、鸡肉美食、上海老克勒眼光
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