河南一百一次，门道老多个哦
河南一百一次，门道老多个哦
诶，侬晓得伐，老早个上海人提到“河南一百一次”，阿拉心头就有点敬畏感哦。搿个词一听就晓得是讲规矩个，讲究个，侬讲是伐？不过，现在个小年轻听到这个，多半是有点迷糊个，啥物事“河南一百一次”？我今天就跟侬好好唠唠，讲点里面个门道和讲究。
啥物事“河南一百一次”？
侬首先要晓得哦，“河南一百一次”其实是讲吃饭请客个规矩，尤其是老上海人请客吃饭个时候，特别讲究个。搿个词里厢个“河南”嘛，勿是真个河南，是指黄浦江以西个老上海地区，那里厢是老派上海风味个代表；“一百一次”呢，意思就是要花一百块钱请一次客——当然，现在个物价嘛，一百块早就勿够了，侬晓得伐？
搿个规矩个重点是啥？就是请客吃饭要体面，要到位，绝对呒没敷衍。请客个时候，菜品要丰富，场面要撑得住，搿个才叫“有派头”。我跟侬讲哦，老早个辰光，能做到“河南一百一次”，是代表阿拉是个有讲究、有规矩个人。
规矩里厢个门道，老克勒最清楚
侬要问我，说搿个事有啥讲究啊，我跟侬讲哦，规矩老多个。老上海个爷叔阿姨，讲搿种事，规矩细得来像城隍庙里头个路一样绕来绕去。搿个“河南一百一次”个规矩里厢，几个重点侬要听清楚：
地点要选好
侬请客吃饭个地方，老早辰光，是要选搿种有代表性个上海本帮菜馆，啥物城隍庙边上个饭店啦，或者南京路百货公司对面个那些馆子。现在嘛，搿些老馆子有些呒没了，不过，像小绍兴、王宝和搿种地方，派头还在个哦。
菜品要有头有尾
阿拉上海人讲吃饭，菜品绝对是有讲究个。头盘要有冷菜，热菜嘛要有一道硬菜撑场面，像红烧肉啦、八宝鸭啦，搿些本帮经典菜，绝对少不了。最后还要有一道甜品收尾，比如酒酿圆子或者八宝饭，搿个才叫“有头有尾”。
偷偷告诉侬哦：老派上海爷叔请客个时候，有个规矩是“宁可多勿可少”。啥意思？就是菜要宁愿多点，给客人吃得尽兴，千万勿要少得来让人觉得侬抠门。
酒水也有规矩
请客个时候，酒水是重头戏。老早辰光，茅台、五粮液搿种硬货，是顶格个选择；如果是家常请客，黄酒比如古越龙山，或者上海本地黄酒“石库门”，是最有代表性个。有些个爷叔会在黄酒里头加点桂花蜜，喝起来有香味，侬晓得伐？
搿个规矩，哪能看出老上海味道？
照我看来哦，“河南一百一次”，其实是老上海人个做人态度个体现。阿拉上海人讲体面，讲规矩，讲交情，搿种请客吃饭个规矩，就是一种文化个表达。请客不是单单吃饭个事，而是做人交际个方式，侬要用心，要有诚意，搿能才对得起“河南一百一次”个名号。
侬可能会问：搿个规矩现在还有人讲伐？
我跟侬讲哦，现在个年轻人讲“河南一百一次”个规矩，可能少了，但是老年人还是有搿个讲究个。尤其是家里厢有大事，比如满月酒、寿宴，搿些个场合，规矩绝对是跑勿脱个。
标签：河南一百一次、上海请客规矩、本帮菜馆、酒水讲究、老上海味道
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