泉州市半套，半套里厢有乾坤
泉州市半套，半套里厢有乾坤
诶，侬晓得伐，最近我听到有好几个小年轻问我啥叫“泉州市半套”。我心想，这搿物事老早就有了呀，侬居然呒没听过？搿个名字听上去像啥神秘个传说一样，其实嘛，里厢门道多得来，讲起来可以嘎讪胡老半天！侬要是晓得了，就晓得啥叫“半套里厢有乾坤”了。
啥物事叫“泉州市半套”？
好好，我跟侬讲哦，“泉州市半套”其实是讲闽南泉州个传统点心，种类多多哦。搿个半套嘛，说穿了就是一份点心里头带一半个小碗粥，侬讲是不是有意思？半套半套，意思就半荤半素，搭配得刚刚好，吃了肚皮舒服，又呒没那么重。
我老早辰光去泉州玩，搿个“半套”是早上小吃摊头最火的。侬晓得伐，搿种吃法最早是给那些做工个工人吃个，吃了要做活嘛，又想吃得抵，又要吃得顶饱，是伐？一碗粥，几样点心，搿能哪能吃伐舒服？后来传到上海，好多本帮菜小馆子也学了点泉州个手艺，改得来适合阿拉上海人口味。
搿能吃法，讲究在搭配
讲到“泉州市半套”，侬千万覅觉得随便点点就算了。搿个吃法讲究得来不得了！粥嘛，一般是鱼粥、瘦肉粥或者海鲜粥。点心个话，炸春卷、红烧肉包、萝卜丝饼……哎哟，种类多得来，像南京路个百货商店一样花头精！
偷偷告诉侬哦，点“半套”个时候，粥里头放点香菜，再搭配一个炸得脆脆个咸水角，搿能叫绝配！阿拉上海人喜欢清口得来个口感，搿种吃法刚好合适！
还有哦，搿个粥和点心个比例也有讲究，粥呒没要太多，差不多一小碗，再来三四样点心，刚刚好。吃个时候，侬可以先喝一口粥，再咬一口点心，咸淡搭配，味道层次嘎嘎好。
一个老上海个私房建议
我晓得，阿拉上海人有辰光吃东西会讲究排场对伐？但吃“泉州市半套”嘛，最好去搿种小馆子，门面呒没起眼个那种，味道往往最地道。我老早辰光带我小囡去徐家汇附近个一个小馆子吃过搿个半套，哎哟，搿粥熬得够时间，点心也香得来咸的咸、甜的甜，真是念念勿忘。
诶，啥辰光吃最好？
侬可能要问了，搿个“半套”啥辰光吃最好伐？照我看来哦，早上吃最灵！一早起来，肚皮呒没太饿，吃个半套，既顶饱又暖胃，真是一天个好开头。
标签：泉州市半套、闽南点心、上海小馆子、早饭讲究、老上海个记忆
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