广州最出名的三个鸡窝，鸡窝里厢有门道
广州最出名的三个鸡窝，鸡窝里厢有门道
诶，侬晓得伐，这两天我在茶馆里厢听一位从广州来个老兄讲起，广州有三个出名得来不得了个“鸡窝”。我一听，鸡窝？这啥意思啦？难道广州人养鸡个地方都搞得特别？后来一细问，哎呀，搞半天，原来人家讲个是吃鸡个地方，老出名个三家店，叫“鸡窝”。
搿能听下来，我马上想起上海个老字号，像德兴馆啦，绿波廊啦，都是有历史有故事个地方。广州个鸡窝呢，也是有搿种味道，老有讲究个哦。我跟侬讲哦，侬要是下趟去广州，搿三个地方伐去吃吃，真是像去南京路呒没吃小笼包一样，亏了！
第一窝：文昌鸡个“发源地”
第一个鸡窝，据说是专门做文昌鸡个地方。文昌鸡啊，那是海南个名菜咯，但搿家店做得特别地道，广州人老早就晓得去搿里吃。听讲搿家个鸡，哪怕是生个鸡肉都嫩得来不得了，蘸上搿种特制酱油，简直是鲜掉牙。
偷偷告诉侬哦，吃文昌鸡个辰光，千万覅用筷子夹太紧，鸡肉个嫩滑程度一搞就散脱了。还有，搿家个鸡皮，是个精髓，别剥掉，真个是“皮滑肉嫩”四个字个最佳解释！
第二窝：煲仔饭与白切鸡之王
第二个鸡窝嗲了，搿家除了白切鸡，煲仔饭也是一绝。我老早听过白切鸡，但煲仔饭个鸡肉香味，和米饭个锅巴香气搭起来，真是“鲜得眉毛掉下来”。听讲搿家个锅巴是用柴火烧出来个，这种工艺，像我爷叔那辈辰光个老店才会有。
对了，搿种地方吃饭，侬要有耐心，煲仔饭个精髓就是现点现做，等个半小时是很正常个。侬想想，搿锅巴要一层一层烧出来个，急急忙忙是烧勿出来个，懂伐？
第三窝：深巷子里的“鸡粥铺”
讲到第三个鸡窝，就有点像上海老弄堂里个苍蝇馆子，门面不起眼，但味道老灵。搿家是一家鸡粥铺，熬得来鸡粥浓稠得像豆沙一样，鸡肉已经融到粥里厢了。特别是夜里去搿里吃一碗，暖胃又暖心。
照我看来哦，搿种鸡粥，最好是搭朋友一块去吃，点一碟白斩鸡，再配粥，搿种搭配才算完整。还有侬要记牢，粥上桌个辰光，搿层鸡油一定要搅匀，让味道全部融进去。
讲到这里，侬可能要问咯：
“哪能晓得搿三个鸡窝具体阿里搭？”
侬放心，搿三个地方在广州当地是耳熟能详的，只要问个的士司机，讲“最出名个鸡窝”都能载侬到地方。记牢哦，去之前最好先打电话订座位，不然排队个辰光，侬就晓得啥叫“望鸡兴叹”了。
标签：广州鸡窝、美食探店、老字号、白切鸡、文昌鸡
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