厨媛哪里可以找到，老上海个味道还得靠细细寻觅

发布时间:2026-02-15 03:24:42 来源:本站原创内容

诶，侬晓得伐，最近阿拉朋友问我，“厨媛哪里可以找到？”我一听就笑脱了，搿搭是新潮个讲法咯，以前哪有啥“厨媛”个讲法哦！弄堂里厢卖生煎馒头个阿姨，老早辰光叫“烧饭婆”，现如今叫“厨媛”，听上去倒是蛮洋气个。

我跟侬讲哦，搿个厨媛，不是啥高大上个地方找出来个哦。要寻搿种人间烟火味道，光是翻攻略、看网红店，搿能就勿对路了。侬要靠“荡马路”，靠“熟门熟路”。上海个厨媛，像老弄堂里厢个小店一样，藏得深、味道浓，侬晓得哪能找伐？搿下我来教侬。

厨媛有讲究，关键是“老底子”味道

侬要晓得哦，厨媛个招牌菜，伐是啥网红甜品、花哨摆盘。搿些老底子味道，才是厨媛个看家本领。像啥红烧肉啦、油焖大虾啦，搿些菜色侬要吃得出“老上海个味道”，才算是碰到真厨媛。

我年轻辰光，老早记得有一家饭馆，门面勿起眼，藏在曹家渡个弄堂里厢，老板娘烧个本帮菜，老结棍个哦。红烧肉入口即化，酱汁浓得来，拌饭一流。后来饭馆拆掉了，老板娘也搬脱了，搿种味道，侬现在去网红店是吃勿出来个。

偷偷告诉侬哦，要找厨媛，侬最好去一些老街巷里厢，特别是老外婆们开的家常菜馆。侬可以问问周围个居民，他们晓得哪里有好吃个地方。搿种店通常呒没啥宣传，但味道都是“抵得上一碗鲜得来个排骨年糕”个。

还有哦，侬要找厨媛个话，别光看装修哦，看人气！讲句实话，老上海人吃饭，最讲究个就是“人气”。哪能看人气呢？侬就看门口排队个情况，队伍长到绕到弄堂口个，搿能就八九不离十是好吃个。

搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个生煎馒头店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了……我就觉着，搿种地方个厨媛，手艺才是真正个老底子。

另外哦，侬要知道厨媛个手艺好伐好，看啥？看个招牌菜。像本帮菜个招牌菜，红烧肉、八宝辣酱，搿些都要烧得来有层次、有味道，才算是真正个厨媛。搿些个手艺，是靠时间和经验磨出来个，伐是随便学学就能烧得来。

我跟侬讲哦，小弄堂里厢确实是厨媛个大本营，但也呒没说其他地方就找勿到。侬去老街坊个地方，像武康路、陕西南路，搿些地方也有老底子味道个饭馆。不过哦，真正有故事个厨媛，还是藏在那些不起眼个小巷子里厢。