日皮饱满，上海滩的老味道，侬晓得伐？
日皮饱满，上海滩的老味道，侬晓得伐？
诶，侬晓得伐，最近阿拉小囡放学回来，跟我讲学校里个同学都老迷搿个“日皮饱满”，讲是网红零食。我一听，心里笑脱了出来——啥网红零食哦！搿个“日皮饱满”，我小时辰光就有了。侬讲老早搿个东西是啥物事哇？就是阿拉上海宁小时候“买得起”的小吃零嘴，便宜又扎台型（划算），而且搿个名字听起来还蛮有味道个伐？
今天我就跟侬好好“嘎讪胡”一记，讲一讲搿个“日皮饱满”背后个门道和故事，顺便教侬点“私房经验”，下趟买来吃伐要被人“兜圈子”哦。
啥叫“日皮饱满”？名字里有学问哦
侬听搿个名字，乍一听像啥？是不是觉得有点洋气，又有点搞笑个？其实搿个名字是有来头个。
“日皮饱满”，其实是个谐音梗。老早辰光，我们上海小囡嘴馋，看到搿种外头搿种皮薄馅多、吃起来一口爆开个零嘴，就叫“日皮饱满”。“日皮”嘛，就是入口轻轻一咬，皮子破脱了，馅料一下子冒出来；“饱满”是啥意思？就是里面料足，吃起来扎实伐？名字听起来有意思伐？
不过哦，现在市面上很多“日皮饱满”伐正宗个，有些光是名字响亮，吃起来皮厚馅少，一点都呒没当年个味道。我跟侬讲哦，真正正宗个“日皮饱满”，讲究的是皮子薄得像纸一样，馅料要“满到溢出来”，吃起来才有感觉！
“日皮饱满”的正确打开方式，老早就有讲究
讲到吃“日皮饱满”，侬知道伐，小时候我们吃搿个东西是有套路个哦。伐像现在小年轻，直接打开包装袋，一口一口乱吃。
我小时辰光，搿个零嘴一旦买回来，肯定先拿出来搁盘子里摆好，看看是不是每只都“皮薄馅满”，再慢慢吃。搿天我还跟我小囡讲，吃“日皮饱满”要讲究“口感层次”，就是要从轻轻咬破皮开始，慢慢品到里面个馅料，最后嘴巴里个甜味和香味混在一起，才算“完整体验”。
偷偷告诉侬哦：真正好个“日皮饱满”，皮子上头会有一点点透明个感觉，搿种就是用好面粉搓出来个；如果皮子看起来厚厚个、硬硬个，十有八九伐正宗，侬就要当心了！
小时候的“日皮饱满”，是啥味道伐？
（沪语体）讲起小时候个味道，我记得搿能天放学，兜里揣了几分钱，就跑到弄堂口阿婆个摊头上买“日皮饱满”。阿婆用搿种油纸包好，递给我。我再一边走路一边吃，皮子一咬破，馅料冒出来个辰光，真是老开心个！
（普通话继续）搿个时候个“日皮饱满”，馅料里有红豆沙、咸蛋黄，甚至还有一点点桂花香。现在侬想找搿种味道，老难了哦，市面上个都比伐上当年阿拉吃个搿种“土味道”。
嘎讪胡嘎到脱，侬会问啥？
侬讲：“啥地方还能找到真正正宗的‘日皮饱满’？”
我的回答是：照我看来哦，搿种东西要么找老字号店铺去问问，要么就自己学着做。阿拉小时候个味道，可能只有自己试着做，才能找回来了。
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