可约可空降，约了才知道这碗面有多讲究
可约可空降，约了才知道这碗面有多讲究
诶，侬晓得伐，最近上海人讲啥都要来个“可约可空降”。我跟侬讲哦，这个词头听上去新鲜，其实老早个辰光就有搿个意思了。搿趟我开车拉客，中午辰光有个小伙子问我，“师傅，阿拉这附近有啥物事好吃伐？空降得去个地方。”我一听就笑脱了，诶呀，侬搿能问对人了，我是专门晓得这些小店个哦！
“可约可空降”搿句话，侬要听明白哦。约是讲侬提前安排好，空降就是随便走到哪，看到啥物事就试试看。听上去像随意，实际是有门道的。侬空降得去地方，搿能地方个讲究，有啥物事好吃，有啥规矩，老上海人才晓得个哦。我今天就来跟侬讲讲，这个‘空降’个讲究。
空降的讲究，靠的是“眼力价”
我讲哦，空降个时候，侬要靠自己个眼力价。比如讲，侬走到一条小路上，看到一家门面勿起眼个小吃店，千万勿要小看！上海个老味道，往往藏在这种地方里厢。搿天夜快点，我吃好夜饭出去荡马路，一不留神走到弄堂底，闻到一股香气飘出来——原来是一家做生煎的老店，门口还贴着‘勿预约勿接待’。哎呀，我当时就晓得，这个店肯定有真本事。侬讲是伐？
搿种店哦，侬空降进去，先覅急着点菜，四周看看。老上海个窍门是看“人气”，有老伯伯坐着喝茶嘎讪胡，有上海妈妈拎着袋子打包，这种地方往往味道老结棍！再看桌子上吃剩个碗碟，干净伐？如果干净，搿个店就靠谱。
预约的妙处，藏在“人脉”里厢
约呢，搿能就另外一种玩法了。上海人讲究关系个哦，预约个时候，侬要靠点人脉。比如讲，有些老牌饭店，要么是预约制，要么是熟客才能进得去。搿种地方，门面可能不大，甚至藏在居民楼里厢，侬勿晓得地方还真可能找不到。像我老早辰光，带阿拉小囡去吃个黄鱼面，搿个店就是预约制，老板要提前问侬黄鱼个大小，面汤要清油还是浓油赤酱——预约得细细讲清楚，侬讲是伐？
偷偷告诉侬哦，有些店预约个时候，侬要讲点老派规矩。比如讲，侬讲清楚吃啥个时候，顺便问老板有啥新鲜物事，搿种问法显得侬懂门道，老板对侬个印象也会好一点。
最后留点想头：空降和预约，哪能选伐？
侬可能要问哦，“师傅，搿种时候，到底是空降好还是预约好？”我跟侬讲哦，搿个要看侬个心情个。爽快辰光，空降玩玩，碰到啥算啥，吃到好味道赚了；要是有讲究辰光，还是约起来，约定好一顿精致个饭菜，享受一下老派个上海味道。总归一句话：随性和讲究，侬自己个拿捏。
标签：可约可空降、上海小吃、老派讲究、空降攻略、预约规矩
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