南通洗荤腥最出名的几个地方，洗干净才是真讲究

发布时间:2026-02-28 20:48:53 来源:本站原创内容

诶，侬晓得伐，最近我去南通跑了一趟，搿个地方哦，讲起洗荤腥那是老有名气咯。侬讲现在人吃饭个讲究勿少哦，但侬晓得伐，搿个荤腥洗得干净与否，直接关系到菜个味道。南通人搿方面是有门道个，我今天就跟侬嘎讪胡一记，给侬掀开点门槛。

一、南通人洗荤腥，个讲究真是有一套

讲到洗荤腥哦，南通个老百姓是有讲究个。侬看看他们个市场，卖鱼卖虾卖肉个档口阿拉上海人去看会觉着“清爽脱脱”。搿个原因啥？就是南通人对洗荤腥个规矩特别严。侬要晓得哦，他们洗鱼洗虾有个“去腥八步法”，搿个老早就是他们传下来的经验。

偷偷告诉侬哦，南通人洗鱼个时候，光是清水冲伐够个，他们会放点白醋或者柠檬汁，搿能才去得掉腥气。还有哦，搿个鱼个鳞片，侬如果刮勿干净，他们会讲“搿条鱼个味道就废脱了”。

搿个讲究，阿拉上海也有些老克勒会做，但南通人是真个日常习惯。诶，对了，还有一个好玩的事，南通人洗虾个时候哦，光是剥壳也伐够，他们还会用牙签挑掉虾肠子，讲“搿能才吃得干净”。侬讲是不是老结棍个?

（沪语体）搿天我老早辰光，陪我爷叔去南通买海鲜，走到一个路边摊，里厢哦，摊主个手脚是快脱了，鱼虾处理得干干净净，个个都像“刚洗澡出浴”。我爷叔跟我讲哦，“搿个地方买鱼，侬可放心，洗荤腥个手艺是传家个。”伊讲搿歇，我就老佩服咯。

（转回普通话）后来哦，我晓得搿个摊主是南通本地有名个“洗鱼匠”，专门帮人处理海鲜，手艺传了三代。侬讲搿个地方，吃海鲜个时候，搿个讲究真是吃到心坎上去了。

当然哦，南通洗荤腥也有一些个“坑”，侬要看清楚。有些地方哦，虽然看起来干净，但他们可能用化学剂子洗得漂漂亮亮，搿种就要当心咯，千万覅贪便宜去买。

照我看来哦，侬买鱼买虾最好去老牌子个摊头，搿种摊主是靠口碑吃饭个，洗荤腥个时候绝对伐会乱来。侬要是第一次去南通，可以先问当地人推荐个摊位，侬讲是不是聪明？

诶，侬可能要问了，“南通洗荤腥个地方到底哪能找到？”我跟侬讲哦，一般市场里头都有好摊头，但如果侬想体验真正个南通手艺，可以去南通个狼山附近个市场，那边个摊主是老有经验个。