董宇辉走了，威海动了！占领直播间的“威海海鲜”来了
每年10月是乳山牡蛎肥美的季节。
此时，正处于“双11”紧张准备阶段。快手华北生鲜基地位于威海、快手、抖音等短视频平台，正成为“威海海鲜”品牌战役的主战场。
渔船出海威海合庆码头。
在网络名人打卡的合庆码头，抖音挑战赛“100元买海鲜”，让人感受到在威海实现“海鲜自由”的乐趣。
在威海职业学院，“电子商务创业誓师大会”使学校成为威海水产业进入直播的“人才摇篮”。
“一个新兴品牌，先发2万本小红书，再发5000-8000个抖音，再发1000个B站，再发800个知乎，李佳琪老罗等头部主播四选二，一个新消费品牌的基础基本建成。”
在培训班上，热气腾腾的“互联网思维”让观众培训的企业热血沸腾，“开直播间！”成为威海海产圈的头等任务。
在中国实体零售巨头大润发，威海还将开设数百家“威海海鲜”专卖店，进行线上线下轮换。
为什么威海选择在这个时候发起一场巨大的品牌战役，在全国范围内称“威海海鲜”为区域公共品牌？
在这背后，一个全新的序幕正在揭开。
1.威海海鲜靠什么出圈，没有明星，没有啤酒？
今年4月，《关于加快建设全国统一大市场的意见》诞生。
政策风向下，山东做出了重大举措。9月8日，山东省委书记李干杰带领团队在北京召开“好客山东好品山东”推介会，向全世界递出“山东新名片”。
10月29日，在山东省商务厅的邀请下，董玉辉来到山东直播带货。山东的烟薯、海鲜、手工馒头、洗衣机...他们纷纷走进直播间，第一天就卖出了1.2亿。
不管董宇辉有多牛，他也需要山东优质的“杠杆”。
这是一个面向14亿人口的大型市场；在消费升级的浪潮下，市场将提供高质量的区域公共品牌，逐一推向价值发现的浪潮。
威海能否在硬核问题上获得这一红利——威海能否提供足够的规模和高质量的供应？
青岛明星黄渤说“吃蛤蜊哈啤酒”，让青岛海鲜走红。
威海没有黄渤、黄晓明、青岛啤酒等“流量大户”，但这座城市位于山东“尖尖”城市，拥有山东唯一的270度“海景房”，海岸线蜿蜒986公里，占山东海岸线的三分之一，占全国的一分之一；这也是鱼类从黄海迁徙到渤海的必经之地，孕育了中国最丰富、最优质的海鲜资源。
威海拥有779种海洋生物资源，海鲜年捕捞量100万吨，养殖量200多万吨，连续30多年位居全国地级市第一。
21世纪头十年，威海的海洋渔业捕捞也延伸了“两头在外”的模式，只有20%的海鲜被拉回国内销售。
中国消费市场的巨大驱动力是威海海鲜在中国开始“飙升”。
2019年，中国休闲小吃龙头企业良品店将“海鲜小吃”品类从“肉”中剥离，自立门户。
那一年，辛辣海鲜的销量翻了一番。爆炸式增长刺激了荣成供应商多百利食品公司投资1.2亿改造车间，引进生产线，从传统生鱼片加工跳到“网络名人食品集中地”海鲜休闲小吃。
2021年，良品店在威海购买了1.5亿元的海鲜零食。威海当地水产加工企业蜂拥而至，介入这一新的工业空间。目前，威海聚集了859家海鲜加工企业，年加工量364万吨，占全省57%、成为全国最大的水产品精深加工基地之一的全国21%。
文登龙洋食品推出的麻辣章鱼、麻辣蟹钳、蒜牡蛎、麻辣鱿鱼等麻辣小海鲜，在JD.COM网络名人小吃榜上名列前茅。这种火箭般的走红速度，走出了不同于“乳山牡蛎”的成名之路。
威海卖b
2009年，“乳山牡蛎”成为中国地理标志证明商标，2020年通过电子商务销售1.5亿公斤。一个常住人口46万的县级市，花了10年时间打造这个公共品牌，让美食家认为中国只有两种牡蛎:乳山牡蛎和其他牡蛎。
不是每个人都能吃到这样的消费红利；不是每个人都有资格发起这场品牌战役。“威海海鲜”背后的两条有代表性的鱼鱿鱼和金枪鱼，讲述了消费增长背后的硬道理。
2.这里的鱿鱼爬上“双循环”大通道
八月是伏休期，但农业和农村事务部专门为荣成鱿鱼的捕捞开辟了一条特殊的通道，这是鱿鱼的收获季节。
鱿鱼捕捞龙头赤山集团的远洋捕捞船队在中国北方最大的渔港石岛，已经到达西南大西洋公海和东南太平洋公海。
在西南大西洋捕鱿鱼需要40天。早上捕鱼后，对头、尾、身体进行分类，并在船上快速冷冻。解冻后，它可以达到新捕获的新鲜度。
在石岛，超级工厂拔地而起。赤山集团旗下的海都海洋食品和海博海洋食品产业园建成了亚洲最大的鱿鱼深加工基地。两家企业冷库容量40万吨，鱿鱼年加工能力20万吨以上。
在这里，西南大西洋的鱿鱼从意大利和西班牙的鱿鱼自动化生产线上加工，从荣成到世界各地。目前，赤山集团一半的鱿鱼深加工产品已销往美国和欧盟。
这种“买全球卖全球”的格局，是威海水产企业不断链接新平台，搭建“双循环”大通道。
在中国最大的水产交易网站华采鱼网和京东、阿里巴巴等电子商务巨头建立的贸易渠道下，赤山集团目前80%的出口订单、40%的原材料采购通过电子商务平台完成，月交易额超过2亿元。
以1亿元的交易量级，荣成县级市紧紧抓住深加工鱿鱼的定价权，有能力与杭州湾大湾区核心城市舟山、长三角开放海上门户，在海上渔业中断腕。
在鱿鱼方面，一个山东县级市和一个浙江地级市展开了决斗。双方经济规模均为1000亿元，均有国家远洋渔业基地。2021年，舟山工业产值增长率位居浙江第一，荣成位居中国百强县前30名。
海鲜生来就是一个全球市场。谁走得更远，谁能链接到更强大的资源平台，谁就能不断延伸产业链，让“海鲜市场”越来越大。接下来，赤山集团将在南美开设渔场。
从船网到铁壳船，到冷冻设施到海洋捕捞，威海拥有361艘海洋捕捞船，全国领先，年捕鱿鱼25万吨，深加工40万吨，位居全国第一，荣成以赤山、新发等大集团为龙头，鱿鱼食品加工厂300多家企业阵列。
在深加工产业升级的关键环节，海都食品与哈尔滨工业大学科研机构、智能制造公司合作，升级鱿鱼加工车间、装配线等关键技术设备，在原材料加工和成品包装方面取得突破。
2016年，荣成威海国际海洋商品交易中心开始运营。今年7月，鱿鱼和海参获得现货和期货交易许可证。这个具有金融属性的大宗海洋商品交易平台的建设，不仅增加了荣成在鱿鱼行业的定价权和话语权，也为企业融资打开了大门。
3.金枪鱼背后的产业链竞争
在“魔都”上海的顶级日本料理店，一条10克重的蓝鳍金枪鱼，价格“三位数”，很可能来自山东威海。
过去，通过捕鱼或贸易获得的金枪鱼的最佳部分被切成生鱼片出口到日本；现在，他们下了新发在荣成的生产线，通过冷链物流到达上海的日本食品店。
这是一个具有风向标意义的“大转折点”——上海，拥有最广阔的消费市场、最强大的消费活力、最完整的消费品牌和最前沿的消费时尚。
“威海海鲜”以世界顶级资源敲开了“国际消费之都”上海的大门。全球海洋水产品金字塔顶级竞争金枪鱼背后充满了义乌商人般的大胆冒险故事，以及资本、技术、产业链等一系列竞争。
2019年，一条278公斤的蓝鳍金枪鱼在日本以2100万元的高价出售。为了保持这种顶级成分的味道，一些渔船甚至建造了停机坪，方便直升机“飞”运回刚刚冻结的金枪鱼。
一艘设施齐全的渔船，用于渔带加工和冷冻，价值数千万。由于没有超低温渔船和足够的加工能力，21世纪前十年，金枪鱼回运成功的比例不到10%，产业链的高端环节由外国企业控制。
攀登这条顶级供应链需要渔船升级；以良好的价格出售金枪鱼需要深加工技术升级。在此背后，数亿资金可以逐步建设工业“护城河”。
20世纪90年代初，荣成渔民首次前往南太平洋岛国贝劳进行金枪鱼延绳捕鱼。现在荣成有88艘金枪鱼延绳渔船，覆盖太平洋和印度洋。
自2013年以来，新发集团投资7亿元建设中国最大的金枪鱼深加工基地，拥有中国最大的-60℃超低温深冷物流库和10万吨冷链物流周转库，每年可加工10万吨金枪鱼。
在此过程中，新发购买了国内先进的金枪鱼海洋围栏渔船和超低温冷冻运输船，实现了金枪鱼100%的捕捞、回收、深加工，然后销往欧美、日韩。与海洋捕捞就近直接出货相比，销售价格上涨了十多倍。但这还不够。新发想把一条金枪鱼吃干榨干。
在荣成加工基地，刚从冷库出来的金枪鱼被霜冻和冷冻加工。价值最高的腹肉被切成生鱼片，其余的进入装配线制成鱼柳罐头，剩余的鱼骨立即输送到隔壁工厂提取胶原肽。
这种24小时快速生产的高新鲜胶原肽粉具有很高的市场价值。过去，金枪鱼每公斤卖几元。现在，每吨金枪鱼可以生产200公斤鱼骨，提取4公斤胶原肽粉，价值2万元；然后制作面膜，市场价格上涨到6万至8万元。关键的胶原肽提取技术是2017年新发投资2亿元与北京化工大学合作开发的。
随着海洋捕捞量的增加，突破“原材料壁垒”的新发集团拓展了造船、制冰、网具、储油等业务板块。2020年，10多个国家和地区的大型船舶前往新发旗下的船舶维修厂进行维修。
4.从“海鲜市场”到工业市场的强劲崛起
育种突破！育种突破！远洋捕捞突破！“海洋牧场”加速崛起...
如此大规模的“海鲜市场”，让威海延伸出船舶和海工装备制造业这一更大的工业空间。
目前，荣成黄海造船厂正在加快建设中国最大、最先进的南极磷虾捕捞加工船。
这艘价值5.8亿元的渔船相当于一家大型海上加工厂。由于南极磷虾独特的“自熔现象”，捕捞后应立即加工活虾，冷冻储运温度应保持-18℃。
南极磷虾捕捞船捕捞2.6万吨，年毛利润2亿元。开发这种资源的关键在于能否建造这样一艘船。
在数字虾群探测技术、高效捕捞设备、船舶深加工技术、低温冷冻和自动控制技术的背后，是海洋设备制造业的全球竞争。2019年，中国开始独立开发南极磷虾捕捞船。黄海造船厂正在建造的所有船舶都采用了中国的独立设计图纸。设备制造的突破将推动威海在南极磷虾捕捞行业的突破。
逐步聚集行业优势，形成品牌实力，整体外部辐射，带来额外溢价。这条高度相关的产业链是“威海海鲜”最大的护城河，也是威海当地产业发展的出路和未来。
耕海牧渔，强者恒强。威海获得了越来越多的“全国最”和“全球最”——
有中国最大的近海和远洋捕捞船队，也有中国最强大的海鲜加工产业集群。
牡蛎产量居全国第一，海参产量居全国第二，鲍鱼产量居全国第二，鱿鱼集散加工量居世界第一...
目前，许多中国海洋水产研发高地青岛科研院所的研发成果都在威海转化。
区域公共品牌的强劲崛起表明了当前的政策和经济趋势——
在加快全国统一市场建设的情况下，各地区将围绕优势产业“集约化培育”发展，最终形成以主要功能区为特色、互补优势的区域经济布局，实现更高质量的供应。
大势浩荡，这场“威海海鲜”品牌之战，是一场必胜之战。
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