全国品茶嫩茶没要乱逛啵，小茶馆里头有故事
全国品茶嫩茶没要乱逛啵，小茶馆里头有故事
诶，我跟你讲啵，最近我发会癫的时候啊，听到蛮多人摆起这个「全国品茶嫩茶」的事情，感觉蛮有意思。你晓得没，现在大家喝茶都讲究“嫩”，好像只要“嫩”，那茶就好得不得了。其实啊，这个里面门道多着咯，不是嫩就是好，特别是我们桂林这种地方，茶文化有点不一样。
全国品茶嫩茶，讲究多得像巷子里的路
喝茶这个事啊，不是简单你拎个茶杯，倒点开水就算了。我小时候记得我爷爷讲，我们桂林人喝茶，蛮注重“味”和“韵”。你说嫩嫩的茶叶，好得好啵，但如果没得那股子山水的味道，喝起来淡得像水，那就没意思了。
我上次克一个朋友开的茶馆，他专门搞这个嫩茶，我就问他啵，“你这个嫩茶是哪凯（哪里）来的？”他讲是云南的高山茶，嫩芽采得蛮新鲜。我喝了一口，确实清爽，但我跟他说，“你下次试试加点桂林油茶的茶叶，混着泡，看有啥子味道？”你晓得没，桂林的茶叶，带点厚重感，和嫩茶一搭，那个层次出来了，真滴是像桂林的山水一样有起伏。
偷偷告诉你啵：桂林老茶客喝嫩茶，蛮喜欢加一丢丢桂林地道的“油茶叶”，那个味道更子就对了。别拿着纯嫩茶直接冲，不然像喝白开水。
嫩茶虽好，但也要懂得留点“火候”
诶，这个嫩茶啊，还有一个讲究，就是泡的时候火候要控制好咯。我以前听一个老茶人讲，有些嫩茶，你泡太久，那个味道就会跑掉。你晓得没，这就像我们桂林的米粉，煮得刚刚好，劲道啵，但煮过头了，就烂巴巴咯。
我一般泡嫩茶，第一泡倒掉，第二泡开始喝，那个时候茶味才出来。你不要一开始就急着喝，喝到的多半是生味，蛮没意思的。我年轻子那凯跑茶馆，见过蛮多外地人，都是一上来就猛喝，结果还嫌不好喝，实际上是没掌握诀窍。
老桂林的经验：泡嫩茶，第一泡倒掉，第二泡才是精华。喝茶要慢慢来，和看桂林山水一样，要有耐心，才能看到真味。
你可能要问：喝嫩茶最好的时候是哪凯？
照我看来啵，喝嫩茶最好的时候啊，是早上或者下午，太阳没那么晒的时候。你发会癫，坐在桂林的小巷子里头，来一杯嫩茶，看着人来人往，那才是生活味道。晚上喝，可能会睡不着咯。
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《全国品茶WX》
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