全国品茶嫩茶没要乱逛啵，嫩茶嫩吃嫩喝都有路子！
全国品茶嫩茶没要乱逛啵，嫩茶嫩吃嫩喝都有路子！
诶，我跟你讲啵，最近我几回发癫子（闲逛）从正阳街头走到解放桥，一路上啊，看到好些个「全国品茶嫩茶」的牌子挂起来，真滴是蛮吸引眼球的！你讲是没是咯？不过嘛，这东西啊，不是随便看个招牌，进去喝两口就算搞懂的。这里头的门道哦，绕来绕去像王城里的老巷子，一不小心就迷路咯。
今天咱就摆哈这个「全国品茶嫩茶」的板路，给你讲点真东西。这个嘛……你晓得啵，嫩茶跟我们桂林人喝油茶的那种讲究，有点像的！咋个像呢？听我慢慢跟你扯。
嫩茶是啥子？不是嫩就叫嫩茶啵！
首先咯，很多人听到“嫩茶”，以为是那种茶叶看起嫩嫩的，或者泡出来味道淡淡的，是没是？其实完全不对。嫩茶啊，说白了就是茶叶的采摘时间和嫩度决定的，讲究的是那种最鲜嫩的芽头。我们老桂林有句话讲，“三分嫩芽七分鲜”，就是说茶叶要摘得嫩，泡起来才有那个鲜味。
不过呢，嫩茶这东西也不是越嫩越好啵！太嫩的茶，泡出来反而没味道，像是喝白开水。你晓得没？我以前听我爷爷讲，他们那凯（时候）喝茶，最喜欢的是“二芽一叶”，就是一根嫩芽带两片小叶子，这样泡起来既有鲜味，又有回甘。
喝嫩茶，讲究个啥子路子？
好多人觉得喝茶嘛，随便抓一把茶叶，倒点开水不就完事了？我跟你讲啵，要是这样搞，你就浪费好茶咯。嫩茶特别金贵，稍微弄错一点点，味道就跑偏了，简直像卤菜粉里没加卤水，完全冇（没有）灵魂。
泡茶的水温
嫩茶最怕的是水温太高。你要是用滚烫的开水一冲，那茶叶的鲜味就跑光光咯。一般来讲嘛，用80度左右的水泡嫩茶更子就对了。你可以试哈，用手背去感受水温，略微有点烫手，但不至于烫得跳起来，那就差不多了。
泡茶的时间
时间也很关键啵！嫩茶泡得太久，味道就会发苦，像吃了没熟透的青果子一样，涩得你牙齿打战。一般泡个30秒到1分钟，第一泡的味道最甘甜，后面的几泡才会慢慢出来回甘。
偷偷告诉你！如果你去「全国品茶嫩茶」这样的店，看到店家用玻璃杯泡茶，那基本是靠谱的。因为玻璃杯可以让你看清茶叶在水里舒展的样子，嫩茶的好坏，一看就晓得了。
嫩茶和桂林油茶，有啥子相通的？
诶，我跟你摆哈，这嫩茶和我们桂林人喝油茶，讲究的都是个“鲜”字。油茶嘛，茶叶一定要炒到位，茶汤才香浓。嫩茶呢，芽头一定要嫩，泡出来才有那个鲜味。还有哦，喝油茶讲究配菜，花生、酸豆角、辣椒油全都不能少；喝嫩茶嘛，也讲究搭配，像桂林人喜欢配点山楂片、陈皮片，既解腻又增香。
有一次我克阳朔的一个农家茶馆，老板娘泡了一壶嫩茶，还拿了点桂林特有的蜂蜜柚子酱让我试试。我跟你讲啵，那味道，酸甜中带点茶叶的清香，真滴是绝了！
后手问题：嫩茶贵不贵？哪个地方的最好？
贵不贵嘛，要看茶叶的品种和产地咯。一般嫩茶比较金贵，价格会比普通茶叶高一些。不过呢，像广西的白毫银针啊，云南的普洱嫩芽啊，这些都还蛮有性价比的。至于哪里的最好嘛，照我看来啵，喝茶嘛，还是要看自己的口味，喜欢的就是最好的。
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《大同品茶网》
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