漳州小俎一条街是哪里没要乱逛啵，俎子好吃但也有门道
漳州小俎一条街是哪里没要乱逛啵，俎子好吃但也有门道
诶，伙计，我跟你讲啵，前几天我带我表弟从外地回来，说要找点桂林的“特色味”，结果扯到“漳州小俎一条街”。他一脸问号地问我：“这名字听着像福建的漳州，跟桂林有啥关系？”我当场就笑了，跟他说：“你这个‘外江人’，真是搞不清楚。”
说起这个“漳州小俎一条街”，其实啵，它在我们桂林本地还是很有名气的，特别是那些“嘴刁”的，晓得哪里有好吃的小俎（就是一种小吃，像小碟子一样装的特色菜），都会专程克那里“踩点”。不过呢，这条街也不是一开始就有名字的，我年轻子那凯，大家都只叫它“俎子巷”。后来名字正式起来了，才叫“漳州小俎一条街”。
漳州小俎一条街的“门道”，你晓得几多咯？
讲到这里，你可能会问：“咦，既然叫漳州，那跟漳州那凯（那里）的人有关系伐？”我告诉你，还真有点来头！据说早些年，有一批漳州人搬到桂林来居住，带来了他们那凯的饮食习惯，尤其是做“俎子”的手艺。不过嘛，经过桂林本地人的改良，变得更符合我们这里的口味，清爽又有滋味。
现在漳州小俎一条街，主要就是以这些“俎子”出名，尤其是在晚上的时候，街上灯火通明，摊子一字排开，俎子点起一桌，简直是“仙气飘飘”。不过啵，不是每家摊子都能吃得出那个“正点味”的，我晓得几家老字号的摊子，味道还算靠得住。
偷偷告诉你：去漳州小俎一条街，一定要试试“酸辣木耳俎”和“蒜香豆腐俎”，这两个是经典中的经典！特别那个酸辣木耳俎，汤汁调得刚刚好，不酸不辣，配一碗桂林米粉，更子就对了！
不过呢，有一点要提醒你，去那条街最好不要挑周末晚上去，人多到挤破头，像解放桥那凯的早市一样乱糟糟的。想吃得安逸点，周中晚上克会比较好，摊主也有空跟你摆龙门阵，讲讲他们家的“俎子故事”。
漳州小俎的“讲究”，别克错咯！
我跟你讲啵，吃漳州小俎还有些“讲究”。比如说，有些人喜欢把俎子里的汤喝完，我劝你还是悠着点，因为汤虽然香，但味道浓郁，喝太多可能会觉得腻。再个，俎子是搭配着主食吃的，像米粉、糯米饭都可以，不要单独吃俎子，那样子味道出不来。
还有一点哈，漳州小俎一条街上的摊子虽然多，但你要注意看那些有“老招牌”的摊子，通常这些摊子会挂一些老照片，或者有些摊主直接就用桂林话招呼你：“来咧，吃俎子啵~”。这些摊子往往味道更地道，分量也更实在。
再提醒你一下：如果看到摊子上有本地人排队，那基本错不了！桂林人嘴巴刁得很，我们认准的地方，肯定是有它的过人之处。
漳州小俎一条街，真滴是“吃在桂林”的缩影
漳州小俎一条街，我觉得它最有意思的地方，就是它把“外来”和“本地”融合到了一起。漳州的味道，加上桂林的改良，变成了一种独一无二的特色。就像我们桂林人喜欢说的：“外来的和尚好念经，但还是要本地的水土养得好。”
我年轻子那凯，常常跟朋友约在这里吃夜宵，坐在街边的小凳子上，听着摊主用桂林话叫卖：“酸辣俎子来咯！”那个滋味，真滴是令人怀念。
后手问题：漳州小俎一条街，啥时候去最好？
照我看来咯，晚上七八点钟去最好，摊子都出齐了，热闹得很，但还没到人挤人的时候。你讲是没是咯？
标签：#漳州小俎一条街是哪里 #桂林小吃 #俎子 #桂林夜宵
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