常州叫妹子，名字里有故事。
常州叫妹子，名字里有故事。
诶，侬晓得伐，常州叫妹子其实勿是“妹子”哦！
这个嘛，我跟侬讲哦，常州叫妹子搿个名字，老多人一听以为是跟“妹子”有关系，像是啥小姑娘啊、清甜啊，搿能其实差远脱了。侬讲是伐？我上趟在马路边上听到有个阿姨跟伊个小囡讲：“侬要来一碗常州叫妹子伐？”伊小囡一脸迷惑，问：“啥叫妹子？要唱歌啊？”哈哈，侬看！老多人都误会脱了。
其实哦，搿个常州叫妹子啊，讲的是一种面食哦。它是从常州传过来个，名字听起来有点可爱，但味道是实打实个结棍。老早辰光，我爷叔讲，常州叫妹子名字里个“叫”，是讲“叫化子”个意思——搿个面本来是穷人吃个，后来渐渐变成了一种特色，传到上海来，就成了一种有点小资味道个点心。
这个“叫妹子”，味道里厢有讲究。
侬晓得伐，叫妹子个面哦，吃起来其实是讲究个。它个面皮薄得来像老上海人喜欢个“生煎”，皮里厢有点韧劲，但又软糯。里头个馅啊，一般是猪肉馅，搿个猪肉要调得来鲜得来，搿个汤汁嘛，老浓郁个。我老早年轻辰光去常州出差，吃过正宗个叫妹子，搿种味道真是“鲜得来让人眉毛跳”。
还有哦，上海人吃叫妹子嘛，喜欢加一碗热乎乎个鸡汤，侬讲是伐？鸡汤搿种东西，老上海人讲是“补得来又舒服”。搭叫妹子配起来，搿个叫一个“鲜气冲天”哦！上趟我带阿拉小囡去吃，伊个小囡吃脱一口就讲：“阿爸，搿个汤里头个叫妹子，像是‘鲜得来个精灵’。”哈哈，我一听，搿个讲法真是有趣得来。
偷偷告诉侬哦，吃叫妹子有个诀窍！
侬要吃叫妹子，最好是选早上个辰光或者下午四五点钟。搿个时候哦，卖叫妹子个师傅刚刚煮好一锅，面皮是最嫩个，汤汁是最浓个！而且有些卖叫妹子个小摊，伊们还会加一点点葱花和芝麻，搿个小细节哦，吃起来会更香哦。我老早在静安寺附近个小弄堂里找到一家，搿个老板讲：“我们个叫妹子，最好吃个时候就是下午点心辰光，来吃的人都是老常客。”侬讲搿能对伐？
讲到这里哦，侬可能会问：“叫妹子和上海个小笼馒头有啥区别啊？”我跟侬讲哦，叫妹子个皮比小笼馒头厚一点，馅里个汤汁也稍微少一点，但味道是各有特色个。侬如果喜欢吃扎实一点个面食，那叫妹子肯定合侬胃口。
标签：#常州叫妹子 #上海美食 #老上海 #叫化子面 #鲜得来个味道
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