咸宁_茶没要乱逛啵，茶里有门道，味道有讲究

发布时间:2026-01-23 07:38:13 来源:本站原创内容

诶，我跟你讲啵，最近晓得咸宁茶的人是越来越多了，尤其是外地人，哈呢都喜欢跑来桂林，嚷着要喝咸宁茶。可你讲是没是，咸宁茶这个东西，没得那么简单，喝得对了是享受，喝不对了就像吃粉少了卤水，没得灵魂啵~

咸宁茶到底是啥子门道？

我就从头跟你摆哈。我年轻子那凯，咸宁茶在我们桂林，是家家户户都离不开的东西。你晓得，咸宁茶这个名字，听起来像很普通的茶，但它其实不光是茶，还是一套“吃”的文化。它的讲究，绕来绕去像王城里头的路，里面啥子都有：茶叶、花生、油炸豆子、生姜、葱末、甚至还有锅巴……想起来都要流口水啵。

咸宁茶呢，最早是从桂林的乡下头传出来的，特别是咱们南边那块，村里头的人早上吃完饭，泡上一壶咸宁茶，一边喝一边聊，顺便嚼点配料，这就是一天的开始。慢慢的，城里人也学会了这套吃法，但你讲是没是，城里头的咸宁茶就做得更精细些，味道也不一样。

我跟你讲啵，喝咸宁茶没得讲究是不行的。一般情况下咯，咸宁茶的灵魂在它的“油茶汤”，这个汤必须用滚油下料，把茶叶、姜丝、葱花煎香了，再倒水煮开，才有那个味儿。你晓得吧，这个汤煮得好不好，决定了整壶茶的档次。

偷偷告诉你：最好的咸宁茶，茶叶一定要选桂林本地的老茶叶，味道才够浓。配料里头的花生、豆子，要用小火慢慢炒，炒到香气出来才行。还有一个窍门，就是锅巴最好用糯米饭压出来的，烤到脆脆的，泡在茶里头，吸满汤汁，味道才是“更子就对了”。

喝的时候嘛，最好是三五个老友一起围着桌子，配一碟酸辣萝卜，边喝边扯板路，这才是咸宁茶的精髓。要是一个人喝，倒也行，但味道就少了一点“热闹”的感觉。

照我看来啵，咸宁茶这个东西，和桂林人的性格蛮像的。你讲是没是，它表面看起来很简单，就是一壶茶，但你一旦开始喝，才发现里面有那么多层次：有香的，有脆的，有辣的，有软的……就像我们桂林人，平时看起来慢悠悠的，但其实每个人都有自己的“小门道”。

我记得有一回，我带我仔克乡下，进了一个老茶馆，那个老板泡的咸宁茶，我跟你讲啵，入口就是一阵姜辣味，后头又冒出一股茶香，最后又是锅巴的脆香混着汤汁的浓郁。我仔喝了一口，直接说：“爸，这个味道，抵得上一碗三品王的卤菜粉！”

可以啵，但你要晓得，料加得多了，汤的味道就要打折扣。一般情况下咯，料还是要听老板的，毕竟他们煮茶的比例是有讲究的。自己加的话，别太“乱搞”，不然味道就不对了。