哪里还有鸡，鸡汤里厢有故事
哪里还有鸡，鸡汤里厢有故事
诶，侬晓得伐，最近我在上海荡马路，发现一个老有趣个现象。讲起来哦，阿拉上海人吃鸡个讲究，真是老有文化咯。啥物事白斩鸡、鸡汤面，上海个鸡菜，老早辰光就有名啊！但是呢，现在有人讲，侬要找一碗真正个好鸡汤，或者吃一盘老上海味道个白斩鸡，难咯——侬讲是伐？
我跟侬讲哦，哪里还有鸡，搿个问题，搿几年我研究了不少。其实要搞清爽，要从“鸡”个路子讲起。侬晓得，真正好吃个鸡哦，绝对呒没养在搿种大工厂里厢，什么饲料鸡，吃起来就像一块豆腐，哪能可能鲜得来个！真正个好鸡，讲究个是“土鸡”，或者讲叫“笋鸡”。侬要懂得挑，也要晓得哪里有。侬要是架个车，随便在城隍庙里头个小巷子里找，可能侬找一辈子也呒没找到真货。
哪里还能吃到真正个土鸡？
侬要吃到好鸡，照我看来哦，有几个地方是阿拉上海人值得去试试个。我年轻辰光，搿歇有一个爷叔，伊个老早住在闵行边上个村里厢，伊讲搿地方个鸡，绝对是散养个。阿拉那时候去伊屋里厢做客，吃一碗鸡汤，侬晓得伐？那个味道就是鲜得来个！鸡汤里厢真是有故事个。
后来哦，我自己到郊区去荡荡马路，发现有些地方还真有土鸡个踪影。比如说搿几年，崇明岛个一些农家乐，伊拉地方还有散养鸡。侬要是想吃白斩鸡或者鸡汤面，去搿些地方，可能会有惊喜哦。
侬晓得伐？真正个土鸡哦，侬在挑的时候，要看鸡皮是不是黄黄个，还要摸一摸，皮要紧实，肉要有弹性，搿种鸡煮出来个味道才好。白斩鸡切好以后，蘸点酱油加点葱花，哎呀，搿个才是上海老味道。
鸡汤里厢个讲究
哎呀，讲到鸡汤哦，搿个是上海人冬天里厢个家常菜。侬要晓得煮鸡汤个诀窍，鸡肉搿歇要先飞水，去掉血沫，才会清爽。然后哦，搿个汤头要慢慢熬，放点姜片，或者加几块火腿，搿能就对了。侬要是急急忙忙个煮，味道出不来个。
搿天夜快点我吃好夜饭，就想出去荡荡马路，呒没想到走到弄堂底，看到一家门面勿起眼个鸡汤面店，里厢坐了几个老伯伯勒拉吃茶嘎讪胡，伊个味道飘出来，真是香煞脱了。我就进去尝了一碗鸡汤面哦，真是抵得上一碗鲜得来个排骨年糕！搿个才是阿拉上海人个生活。
侬可能会问哦，哪里还有鸡个地方是不是一定好吃？照我看来哦，不一定个。搿些地方哦，有些是打着“土鸡”个幌子，但实际上鸡是工厂里厢养出来个。所以哦，侬要练出一双好眼睛，懂得挑，哪能吃，才会吃得开心。
标签：#哪里还有鸡 #上海土鸡 #鸡汤面 #白斩鸡 #老上海味道
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