海经院门口的暗语，讲究比味道还要老结棍哦！
海经院门口的暗语，讲究比味道还要老结棍哦！
诶，侬晓得伐，搿阵子我又去了一趟海经院门口。讲起个地方哦，阿拉上海人都晓得，这里是吃东西的福地。啥小吃都有，老热闹个伐！但是呢，我跟侬讲哦，搿里厢个“暗语”是最有味道的，呒没弄清楚哦，可能白白错过好东西哦。
啥物事是“海经院门口的暗语”伐？
侬听到这个名字可能会想，“啥暗语哦？吃东西还要讲暗语？”搿个嘛，讲实话哦，这个“暗语”其实是指那些摊头和店家之间的“行话”，还有客人点东西辰光讲个“窍门话”。搿种东西哦，不是熟人还真不一定晓得。譬如哦，有些摊头卖生煎馒头个，侬要晓得点“半发面”还是“全发面”，味道差别老大个哦！
搿里有老底子个规矩，晓得个才是“老克勒”
我记得我年轻辰光，第一次去海经院门口吃生煎馒头，完全呒没经验。那家摊头个老板，阿拉上海话讲得像唱戏一样好听。他问我：“侬要啥物事？”我就随便讲了个“生煎馒头”。伊笑我一笑，说：“侬要讲清楚哦，要‘半发’还是‘全发’？”我一愣，啥意思伐？没想到哦，半发面是稍微硬一点个，嚼劲老好；全发面是软软糯糯个，适合老年人吃。老板还讲哦，“搿个是老底子规矩哦，晓得个才算‘老克勒’。”
偷偷告诉你哦：点生煎馒头辰光，要讲“半发面”，再加一句“底糯一点”，搿能出来个生煎，底硬中带软，老好吃个哦！搿个是我试了好多次才摸清个诀窍。
还有啥物事暗语？
其实哦，暗语不仅是吃东西个讲究，还有摊头和摊头之间个“行话”。比如哦，卖臭豆腐个摊头，有时候会讲“黑白双拼”，其实是指能不能要一半炸得老焦，一半嫩嫩个。还有卖汤圆个，侬晓得“剖刀”伐？就是让老板把汤圆剖开，里面个馅儿露出来嗲嗲个，老香个伐！
搿里还有一个讲究，侬点东西辰光，最好用上海话讲哦。老板有时候听到正宗上海话，分分钟给侬多放点料，或者弄出个特别个做法。这也是一种“暗语”个魅力，侬讲是伐？
后手问题：侬讲，搿个暗语是不是阿拉上海独有个？
照我看来哦，搿种暗语嘛，可能每个地方都有。只是哦，阿拉上海个讲究特别多，特别细致。就像吃个生煎馒头，居然可以分“半发”和“全发”，搿个细腻程度，别地方可能真比不上哦。侬要是想成个“老克勒”，暗语一定要听清楚、学会讲哦！
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