哪的鸡多，老法师教侬分清门道
哪的鸡多，老法师教侬分清门道
诶，侬晓得伐，搿个上海辰光啊，鸡店多得来，跟弄堂里头个麻雀一样多。侬走到哪里，随便一拐弯，就能闻到一股香喷喷的鸡味。侬讲是伐？不过，鸡店多了，侬就要懂得挑哪家才是真正的好吃。可能个哦，侬以为每家都一个样，实则里头可是有不少门道呢。
鸡店哪能挑？几个“老克勒”经验分享
讲到哪的鸡多，可能外地来个朋友就会问：“这家鸡多，哪家鸡味道好？”我跟侬讲哦，外头有些鸡店虽然看上去排队排得老长，但味道未必就老结棍。我年轻辰光，老听我爷叔讲，真正好个鸡店啊，不光要看排队的人多不多，还要看那里的“老头子”多不多。侬明白伐？
“老头子”多个地方，一般就说明搿家店是有点底子的。因为老头子们嘴巴刁，吃不来咸、吃不来甜，必须要正宗个味道才能留住他们。我上趟去一家老字号鸡店，坐下来一看，四周都是白发苍苍个老伯伯，手里拿着一杯茶，慢慢地啃鸡。搿个辰光我就晓得，搿家店的鸡，肯定是“有一套”的。
偷偷告诉侬哦，挑鸡店时还要注意一个细节：鸡皮的颜色。好的鸡店，鸡皮应该是金黄油亮的，搿种颜色说明鸡是新鲜个，而且油炸时间刚刚好，吃起来才会噶脆噶香。
鸡店的“正确打开方式”
有些人爱吃鸡，但老是吃不出里面个讲究来。搿能是因为他们没掌握“正确的打开方式”。我跟侬讲哦，吃鸡不光是吃鸡肉，吃鸡皮、吃鸡骨头都是有道理个。鸡皮要趁热吃，冷了就腻；鸡骨头嘛，啃得越干净，越有风味。侬晓得伐？上趟我带阿拉小囡去吃鸡，教她啃鸡骨头，伊个眼睛都亮起来了，晓得搿种味道是“鲜得来个排骨年糕”都比不上。
结尾的想头
朋友可能要问：“搿么多鸡店，哪家最推荐？”照我看来哦，“推荐”这种事情是老难讲个，每个人口味不一样。不过，侬要是真想尝尝老上海的鸡味道，可以去搿家“老头子”多的店，准不会错。
#老上海 #鸡店 #挑鸡门道 #上海味道 #嘎讪胡
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