东郊到家有荤的吗，荤素搭配才是上海腔调
东郊到家有荤的吗，荤素搭配才是上海腔调
诶，侬晓得伐，最近好多新上海人讲起“东郊到家有荤的吗”，一听就是没摸清门道哦。我跟侬讲哦，这个词乍听像是啥个吃饭个事情，实际里头有点意思，侬细细想想，啥意思？就是人到东郊个时候，伙食是不是有荤有素搭配好伐。
这个嘛，讲究起来就有点“老上海个味道”了。侬要晓得哦，上海人吃东西从来不是光讲吃饱，讲究个是个“精细”个生活态度。东郊到家有没有荤，搿个问题，侬老早要琢磨好，才能吃出门道！伐然哦，侬可能吃到一嘴素，心里想“搿个到底算啥物事？”
荤素搭配，才是东郊个讲究
我跟侬讲哦，东郊个地方老大个，啥都有。讲到“荤”，这个字在上海话里厢，意思不光是有肉、有油水哦，更多是有味道、有劲道。侬去东郊吃饭哦，老早得讲究“荤素搭配”，要不然吃起来味道不对劲。
比如侬吃东郊个“农家菜”，侬看菜单上有啥荤菜伐？红烧肉、东坡肉、黄鱼烧豆腐，这些荤菜要配啥呢？咸菜、青菜、萝卜丝，搿些素菜才能把荤菜个油腻压下来。老早辰光，阿拉爷叔讲过哦，吃饭就像做人，要荤素搭配，搿样才有平衡感。侬讲是伐？
偷偷告诉侬哦，东郊吃饭有时候侬可以问老板：“搿个菜里厢荤素搭得好伐？”有些店家有自己的“私房搭配”个秘方，比如红烧鳝丝配点葱油拌面，黄鳝个鲜味和葱油个香气混在一起，侬一口吃下去就晓得，这个有荤有素，老妙个哦！
讲到“荤”，也有“坑”
诶，这个“荤”，里厢也有“坑”个哦。侬晓得伐，有些东郊个地方哦，菜单上写着荤菜，结果侬一吃，啥物事啊！比如有些店家个招牌菜“梅干菜扣肉”，侬以为是东郊个招牌荤菜，结果吃起来梅干菜多得来肉都呒没几块。搿种情况哦，我老早就吃过一回，后来学聪明了，点菜个时候专挑那些荤素分明个菜，比如东郊个红烧猪手，侬看得出来肉在哪能，搿样就稳妥了。
（沪语体）搿天老早我去东郊，想吃点有荤有素个饭，走到一条小路边，看到一家门面勿起眼个小饭馆，里厢个老板娘叫我坐下，还讲：“侬放心，我个菜荤素搭配得好。”我一吃，果然味道有层次，搿个红烧带鱼配点香菇青菜，搭得来清爽又有滋味，真是让我吃得老开心个哦！
后手问题：东郊到家荤素搭配搿样算最好？
照我看来哦，侬要先挑荤菜个主角，比如红烧肉，东坡肉，鳝丝啥个，然后再问问老板搭啥清爽个素菜压油，搿样吃起来才是正宗上海腔调。侬记住哦，荤素平衡才是关键。
标签：东郊到家、荤素搭配、上海美食、红烧肉、农家菜
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