山西品茶工作室没要乱逛啵，品茶要得慢慢品才晓得味道
山西品茶工作室没要乱逛啵，品茶要得慢慢品才晓得味道
诶，我跟你讲啵，这两天我去了一趟那个「山西品茶工作室」，哎呀，真是又有趣又有讲究。你晓得没，这地方咯，最近蛮多人都讲要克体验哈，说是啥子特别的茶文化。我一听就笑了，咱桂林人喝茶的路数，跟山西那边完全不是一个调调，你讲是没是？但我这个人嘛，最喜欢发癫（闲逛）和尝新鲜，就想着去瞅瞅是啥子门道。
山西品茶工作室的门道，光有嘴巴是不够的
我去那天嘛，人还挺多，门口一块牌子写着“山西品茶工作室”，看起来蛮有文艺范的。进去一瞧，老板是个从山西来的老头儿，头发白白的，但精神头蛮足。茶具摆得整整齐齐，茶叶分门别类的，什么黑茶、红茶、黄茶，还有啥子“六堡茶”，我活了这么多年，头一次见分类这么细。
我跟你讲啵，这地方的茶可不是随便冲冲喝的哈，老板一边泡茶一边跟我讲，山西人喝茶讲究个“慢品”，特别是要看茶叶的“水性”。我当时听了还愣了一下，心里想，水性？这不就是茶叶泡水里头飘起来嘛？后来老板一解释，我才晓得，人家讲的是茶叶的回甘和茶汤在嘴巴里头“转”的那种感觉，像是在嘴里头跳舞恁子。你晓得没，这个讲究，比咱们喝桂林油茶复杂多了。
偷偷告诉你：老板说，真正会喝山西茶的人，一喝就能尝到茶叶的“前味、中味、后味”。喝的时候不能急，要一小口一小口含住，像品葡萄酒恁子。不然咯，茶叶的层次味道就被你错过了。
茶里头的故事，比茶本身还要有意思
诶，讲到这里嘛，我就想起那天老板还跟我摆了个古仔。他说这个山西茶文化，其实跟“晋商”有很大的关系，啥子晋商你晓得不？就是以前在山西做大生意的那些老伙计们。那凯（那时候）他们跑南闯北，带着家乡的茶叶，到处推广，这才让山西茶文化传得开。
老板还讲，他小时候家里头有一本老茶经，上头写满了山西人喝茶的规矩和心得。我听了心里想，这跟我们桂林人传承油茶的方式有点像哈，都是老一辈人一代代传下来的东西，虽然地方不一样，但那种对“味道”的执着是一样的。
再告诉你一点：山西品茶有个仪式感特别重要，叫“醒茶”。老板每次泡茶之前，都会用热水先冲一遍茶叶，说是让茶叶“醒过来”，这样泡出来的茶更醇厚。你试试！
想喝出品茶的“真味道”？先学会坐得住！
你可能还想问啵，“我去山西品茶工作室，有啥子最要紧的讲究？”照我看来啵，最重要的就是两个字——“坐住”。你想嘛，山西人讲究茶道，那是要慢慢来，心急火燎地喝，哪可能喝出啥子味道？所以哈，去之前，记得把你的时间和心情都带宽松点。
标签：#山西品茶工作室 #茶文化 #慢生活 #老桂林的发现
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