烟台晚上快餐没要乱逛啵，夜里头的“快”才是真讲究
烟台晚上快餐没要乱逛啵，夜里头的“快”才是真讲究
诶，兄弟，我跟你讲啵，最近有一件事蛮多人都搞不清楚！就是这个“烟台晚上快餐”。你晓得没，外地人一听到这个词，脑壳里头马上就冒出啥子“烟台那边的啥子美食”，或者更离谱的，还以为是啥子高大上的餐厅连锁。其实嘛，这个东西才没得那么复杂，咱们桂林人晓得，烟台晚上快餐，说白了，就是专门晚上克吃的那些“快手”美食。
但是啵，我跟你讲，这里面门道咯多了，绝对不是随便找个摊子就能吃出味道来的。今天我就给你摆一摆，这个晚上快餐的讲究，晓得了这些，你以后晚上克吃东西，保证吃得更巴适！
烟台晚上快餐的“快”，不是随便快
你讲晚上快餐嘛，肯定是图个方便、图个快对吧？但是咯，这个“快”也分好多种啵。有些摊子，看上去蛮快，实际上一点也不地道。我年轻子那凯，有一回晚上下班晚了，肚子饿得咕咕叫，随便克路边找了家煮粉摊。结果啵，那个汤底像清水一样没味道，粉还煮得黏糊糊的，真滴是差点没吃完就跑了。
后来我才晓得，真正的烟台晚上快餐，它的“快”，是快得有“味”的。比如说咱们桂林的螺蛳粉，晚上吃的时候，汤底一定要熬得够火候，酸笋要现切现炒，那股子香味一飘出来，整条街的人都晓得你家有好吃的东西。再比如桂林的烧烤，火候掌握好了，烤一串不过几秒钟，但那个香味，绝对是“闻得到味道，看得到功夫”。
偷偷告诉你啵，晚上克吃快餐，选摊子有一个小诀窍：你就站远点闻，哪家摊子的香味是从远远飘过来的，那家一般不会差。如果味道凑到跟前才闻得到，那估计是调料加得重，口感不一定自然。
老桂林的烟台晚上快餐，讲究的是“人多才有味”
还有一个关键点啵，就是烟台晚上快餐，它的气氛才是灵魂所在。你晓得咯，老桂林人晚上吃东西，最喜欢找个人多热闹的地儿，尤其是一群朋友围在一起，边吃边扯板路，那才叫一个巴适！
我记得有几次，跟几个老同学克解放桥底下的烧烤摊，那个摊子嘛，老板是个老阿姨，手艺蛮好，每次都能烤得外焦里嫩。关键是啵，周围坐着一堆人，喝啤酒、吃烤串，偶尔有人来一首桂林山歌，整个气氛就起来了。你讲，这种感觉，哪子找得着嘛？
所以呢，你以后要找烟台晚上快餐，莫一个人闷头吃，找几个朋友，搭个伴，边吃边聊，这才是精髓。
再给你一个小提示：桂林有些老城区的小巷子里头，晚上偶尔会有些流动的小摊子，卖的都是自家做的土菜，像什么卤鸭脚、凉拌粉这些。虽然摊子不起眼，但是味道真滴是顶得上三品王的卤菜粉。你要是碰到了，千万别错过！
最后一个小问题，晚上快餐啥子时间最好克？
这个嘛，照我看来啵，九点到十一点是最好的，摊子刚刚摆开，食材新鲜，人也不算太多，吃着不会像挤公交车一样不自在。不过如果你是夜猫子，十一点过后也有好处，那个时候老摊主的手艺更稳，收尾的菜有可能更有味。
你讲是没是咯？
标签：#烟台晚上快餐 #桂林夜宵 #摊子美食 #老桂林经验
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