合肥小巷里的野鸡，讲个门道给侬听听
合肥小巷里的野鸡，讲个门道给侬听听
诶，侬晓得伐，最近我阿拉小囡问我，“爷叔，啥是合肥小巷里的野鸡？”我一听噶话，噱头老大个，心头想这侬小囡还真是好奇心重。搿个东西哦，听起来像啥稀奇古怪个事体，其实蛮有点讲究个，我跟侬讲哦，老上海人稍微懂点门道个都晓得搿个词。
侬可能会觉得“野鸡”听上去像啥物事不正经个，但讲到“合肥小巷里的野鸡”哦，搿个就不是啥花头精了。这个嘛，要从老早个辰光讲起。上只辰光我去那边荡马路，看到一帮老伯伯坐拉小巷里厢嘎讪胡，讲到搿个野鸡，我就停下来听了听，原来还真不是普通的鸡哦。
啥是“合肥小巷里的野鸡”？
合肥小巷里的野鸡嘛，说白了就是那种巷子边头小摊上卖个鸡类小吃，侬晓得伐，搿个鸡哦，鸡肉是嫩个来，老有味道个，经常是卤过个，味道带点酱香，还老有点辣。我跟侬讲哦，搿个东西起名“野鸡”，其实是因为它随意、随便，像野生个鸡一样，不拘小节。
我年轻辰光搿歇去过一次，那个小巷子哦，拐来拐去像城隍庙里厢个路，最后拐到一个不起眼个摊头上，哎呀，搿个味道一闻就晓得是正宗个。侬讲是伐？搿种东西哦，讲究个不是啥大铺子，而是那个摊头个做工。鸡肉卤得够味，料头放得刚刚好，搿种摊头个师傅手艺好得不得了哦。
吃搿个“野鸡”，有啥讲究伐？
野鸡这种东西哦，吃起来最关键个是选地方。侬晓得伐，合肥小巷里厢个野鸡摊头有蛮多，侬要挑那种人气旺个摊头。人气旺说明啥？说明搿家个东西新鲜、味道好。还有哦，吃搿个野鸡最好是热腾腾刚出锅个辰光，冷掉了就差蛮多了。
对了，侬晓得伐，搿个摊头里厢有时候还会搭配点青菜、面条啥物事，吃起来更鲜得来。侬要是第一次吃哦，记得问摊主搿个鸡是啥卤酱个，有些摊头会有不同个卤汁选择，辣味、酱香味、甚至有点甜味个，侬可以选个对侬胃口个。
偷偷告诉侬哦，合肥小巷里厢最好吃个野鸡摊头哦，通常是在巷子深处，门面老不起眼，侬要是看见有老伯伯在摊头嘎讪胡，那就八九不离十是好地方个。还有哦，摊头个汤汁可以叫老板多舀一勺，搿个汤泡饭，真是鲜得脱了！
侬讲吃野鸡个辰光，最怕啥伐？
最怕啥？最怕摊头个卤汁不对路哦。有些摊头么味道太淡，有些么老咸个，侬吃了会觉着“勿对劲”，所以哦，找对摊头是关键。侬如果吃了不满意个，可以换一家试试，老上海人讲“吃东西要吃得开心”，侬讲是伐？
标签：合肥小巷、野鸡、上海小吃、弄堂味道、老上海
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