仪征品茶没要乱逛啵，茶香里头有故事
仪征品茶没要乱逛啵，茶香里头有故事
诶，我跟你讲啵，最近我听到好多人讲起「仪征品茶」，结果有的去了一趟回来，就说“哎呀，没啥子好玩嘛”，我就笑了，心想这些人肯定是没搞到点子上。你讲是没是咯？这个仪征品茶，哪里是随便逛逛就能摸到门道的，里面的讲究多得像东江上的石头啵，一块一块都藏着故事。
仪征品茶的门道，晓得的才算入圈
这个嘛，我先跟你摆清楚一点，仪征品茶可不是啥子“喝茶打发时间”这么简单。它其实是有点像我们桂林的油茶，虽然都是茶，但喝起来讲究多了去了。比如说，仪征品茶里头，那个“品”字才是关键——要慢慢来，像在下棋一样细细琢磨，才晓得它的味道。
照我看来啵，仪征品茶有三层意思：第一层是喝茶，第二层是赏茶，第三层是听茶。你听到这里可能会觉得奇怪，啥子叫“听茶”？我跟你解释咯。喝茶喝的是味道，赏茶是看它的颜色、叶子的形状，至于听茶嘛，那就是听老板或者老辈人讲茶的故事。更子就对了，故事才是“茶”里头的灵魂。
偷偷告诉你一个诀窍啵：仪征品茶，你一定要“坐得住”。千万莫急着喝，也莫急着跑。坐下来，慢慢品，听老板讲讲茶的由来，或者是这家店的老规矩。很多茶的做法和背后的古仔（故事），只有留得住的人才能听到。
老桂林的私房经验，这样品才有味
记得我年轻子那凯，第一次去仪征品茶的时候，还犯了个笑话。当时我一进门，看着那一排排茶叶罐，就问老板“哪个最好喝？”你晓得老板咋说嘛？他说“你先坐下，喝过才晓得。”我当时还有点不服气，心想这茶不就是泡来喝嘛，哪有那么复杂。后来才慢慢明白，他不是要卖茶给我，而是要教我怎么“品茶”。
我再跟你讲一个细节啵，这个仪征品茶的茶具也有讲究。一般情况下，他们用的是盖碗，比我们平时用的茶杯更讲究。为啥子呢？盖碗可以保留茶的香气，喝一口的时候，香气和茶味是一起进嘴的，那个感觉，啧啧，才叫一个正宗！
还有一点，一些老茶馆会配点小吃，比如茶果子，还可能有点仪征特色的干点。这个嘛，配茶吃的时候，最好是吃完再品茶，不能边吃边喝，影响味道。你说是不是啵？
（白话体）那凯我吃完晚饭，就想去巷子里头发会癫，没曾想走到巷子尾，看到一家门脸没起眼的品茶馆，里头坐起几个老人家在下棋，那个茶香飘出来，真滴是香完了。我就进去点了一壶，那老板跟我讲，这种茶是从仪征附近的小山里头采来的，经过好几道工序才做成的。我当时喝了一口，那个香气，像平乐那凯的桂花一样清甜！
听完咯，你可能会问：哪子才算正宗的仪征品茶？
照我的经验啵，正宗的仪征品茶有两个标志：一是茶叶的“活性”，泡出来的茶要有清香，入口不涩；二是老板的讲究，你一开口问茶，他就能讲出它的来历和故事。这样的地方，才算“地道”。
你下次去啵，记得慢慢来，别急着喝完就走，仪征品茶的味道是“坐”出来的。
标签：仪征品茶、老桂林的茶桌、品茶的讲究、茶里的故事、巷子里的茶馆
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