新安县品茶没要乱逛啵，茶杯里头有讲究
新安县品茶没要乱逛啵，茶杯里头有讲究
诶，我跟你讲啵，最近听几个朋友讲起“新安县品茶”，他们说现在年轻人也喜欢克了。我就笑了，这个品茶啊，不是你随便找个地方坐一坐、喝两口就晓得里面的门道的。如果你没听过老一辈人的讲法，搞不好连好茶都没喝到，还以为自己懂得多厉害。
那天我正好陪一个老友克新安那边的茶馆，喝茶的时候，他就问我：“老哥，你说这个‘新安县品茶’，到底有啥子特别？”我一听这话，就晓得他是第一次来尝，心里头都替他高兴。新安的茶啊，那可不是随便什么地方的茶能比得上的。
新安县品茶的讲究，茶喝的是人情味
你晓得不，新安县品茶，最讲究的是啥子？不是茶叶贵不贵，也不是茶具多好看，而是人和茶之间的那个“情”。咱们老桂林人都讲究“慢慢来”，喝茶更是这样，心急吃不了热豆腐，喝茶也一样。
新安县的茶馆多得是，但你去喝茶，最好是找那些老字号的、小巷子里的，门脸不起眼的那种。为啥子呢？因为那些地方的师傅，手艺是代代传下来的，泡茶的火候、出水的时间，都是几十年积累出来的经验。我听我爷爷讲，他年轻子那凯，村头的茶馆老板，每泡一壶茶，都会先闻水汽，再看茶汤的颜色，连水温都能凭手感估得准。
偷偷告诉你：去新安县品茶，记得不要点单子上的“招牌茶”，反而要问老板：“今天有啥新鲜茶没？”老手艺人泡的好茶，往往是当天刚到的新货，菜单上都没来得及写上去。这样点的茶，才是真正的“新安县味道”。
品茶不是喝茶，得学会“品”
诶，这个嘛，我要特别讲一下，“新安县品茶”讲的是“品”，不是单纯的喝。你看，有些外地人一来，茶刚端上来，咕嘟咕嘟几口就喝完了，这个就不对了哈。品茶的精髓，在于细细地享受茶的香味、茶汤在嘴里的那种滑顺感，还有入口后的回甘。
按老桂林的规矩，喝第一口茶，叫“开汤”，是试茶味，看这壶茶泡得怎么样；第二口叫“开神”，是让茶香慢慢在口腔里散开；第三口才是“开味”，那个时候，茶的甘甜、微涩才会真正出来。你说，这样子喝，不比直接灌下去有意思多了啵？
我记得有一次带外地的朋友去尝新安县的“黄山毛峰”，那是个小茶馆的招牌茶。他第一口喝下去，就直摇头说“太淡了”。我就跟他说：“别急，等第二口。”结果他喝到第三口的时候，眼睛一下子亮了，说：“诶，后面这个甜味，好舒服！”你看，这就是品茶的乐趣嘛。
再教你个小诀窍：喝完茶，别急着走，留一会儿发发癫，看看屋里的摆设和茶具。新安县的老茶馆，很多都有自己的故事，老板如果愿意讲，听听也是一种享受。
板路摆到这，留点想头
诶，这么讲下来，你可能会问：“那新安县品茶，是不是每次都得去那些老茶馆才行？”
我跟你讲哈，这个嘛，不是恁子死板的。新安的茶馆多得很，有些新开的地方，也有自己的特色。关键是你要会“选”，会“品”，还有就是，多跟老板聊聊，只有聊开了，人家才会教你更多门道。
好啵，今天就扯到这，改天你要真想克品茶，喊上我，我带你克试试几家隐藏的好地方。
标签：新安县品茶、桂林茶馆、老桂林味道、品茶诀窍、茶文化
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