日美女的批，吃得出上海人个精气神伐？
日美女的批，吃得出上海人个精气神伐？
诶，我跟侬讲哦，最近阿拉几个老朋友嘎讪胡，讲起“日美女的批”，真是嘎闹猛。侬晓得伐？现在外地人一听到“日美女的批”，就老激动个哦，以为是啥高档地儿，或者哪能特别个东西。其实嘛，这个“日美女的批”，是阿拉上海人从小吃到大的，吃中还吃出点文化来个哦！
搿个名字听上去老洋气，啥“日美女”，其实嘛，就是咸蛋黄个意思，批呢，就是大饼。阿拉小时候吃的咸蛋黄烧饼，后来改良来改良去，就变成了搿种“日美女的批”。特别是现在，很多小店做得花里胡哨，咸蛋黄搭着奶黄、流心啥物事，搞得一口要吃出三四种味道出来。侬讲，这个是不是有点夸张了啊？
咸蛋黄的讲究，批的功夫
讲到“日美女的批”哦，侬晓得伐？其实真正吃得来个，还是要看两样东西：一是咸蛋黄，二是搿个批皮。咸蛋黄嘛，搿个东西伲小时候吃得多。阿拉爷叔老早教过我，咸蛋黄要选搿种油光光、老划算个，吃起来带点沙沙个口感，搿能才是极品。现在有些店，咸蛋黄搞得太咸，或者一咬下去呒没啥味道，侬讲，这个怎讲得过去哦？
再来就是批皮，搿个可是功夫活！我年轻辰光，去过一家老店吃“日美女的批”，老板跟我讲哦，搿个批皮要用猪油酥和面，才能做到外头酥脆、里头松软，还要一层层叠起来，烤出来个时候，外头是薄薄个脆皮，里头个层次一咬就散开。记住哦，皮厚了就呒没意思，皮薄了又容易烤焦。搿个火候，真是吃功夫个。
老上海人的吃法，慢慢品，慢慢呷
诶，讲到吃“日美女的批”，侬要晓得哦，阿拉上海人吃东西是有讲究个。一般情况下伐，搿个东西要趁热吃，咸蛋黄个香味才会出来，侬一口咬下去，那个咸香个味道混着酥脆个皮，真是爽煞脱！但伲老上海人吃东西嘛，还是讲究慢慢品，慢慢呷，呒没像现在年轻人一口吞个。
偷偷告诉侬哦，吃“日美女的批”个辰光，最好搭一杯热乎乎个豆浆，搿能才是真正个老上海味道。豆浆个香味配咸蛋黄个咸味，搿个搭配是老早阿拉爷叔传下来的，试试看，侬肯定会喜欢！
还有哦，现在有些店喜欢搞创意，往批里头加芝士、榴莲啥物事。我个人是老传统个，觉得搿个东西还是原汁原味最好，侬讲是伐？不过，年轻人喜欢尝鲜，我也呒没啥好讲个。
侬讲，“日美女的批”到底啥地方最好吃？
照我看来哦，上海弄堂里厢，有些不起眼个小店，反而会有搿种让侬惊喜个“日美女的批”。记得哦，下次侬去城隍庙、小杨生煎旁边那些老巷子里厢转转，可能就会发现让侬念念不忘个味道。搿能才是老上海真正个魅力！
标签：日美女的批、咸蛋黄、老上海味道、豆浆搭配、弄堂小吃
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