汝州品茶没要乱逛啵，小壶茶里有大门道

发布时间:2026-01-22 18:58:30 来源:本站原创内容

诶，我跟你讲啵，最近不是好多外地人克我们桂林嘛，问得最多的就是“汝州品茶”这事。晓得不，有些人还以为是个门面大的茶馆，或者啥子花里胡哨的地方。我听了都想笑，汝州品茶这种东西，哪子能靠看门面呢？你得整点“内家功夫”才晓得门道，是没是咯？

汝州品茶，品的是啥子？

这个嘛……我先给你捋一捋，汝州品茶它本身哩个讲究啵，跟我们桂林人喝茶的习惯蛮像，图的就是一个“慢”。慢慢泡、慢慢饮、慢慢聊。它的“品”字，表面看是品茶，实际上是品人、品事、品岁月，你讲对不对？

汝州品茶最早啊，是从河南那边传下来的，跟我们桂林的油茶一样，最初是乡里乡亲聚到一块，细细摆龙门阵的一个机会。后来慢慢地，茶叶讲究起来了，茶具也讲究起来了，但那个“人情味”没丢掉。你去汝州品茶的地方，有些老店，老板还记得常客的口味，茶泡得好不好，先看你人对不对味。

记得有一回，我带我仔克汝州老街，找了家不起眼的小茶铺。那个老板娘，一边泡茶一边跟我们聊，她说：“茶水放多了，像人话讲多了就杂；茶叶放少了，像人少了分量，味道也淡。”你看，喝茶喝到最后，喝的还是人情味啵！

照我看来啵，汝州品茶最重要的，就是三个字：水、火、心。水要好，火要稳，心要静。我跟你讲啵，这三个字你要弄通了，喝啥子茶都能喝出味道。

偷偷告诉你：水好不好，看哪里？不是说非得去找山泉水，用烧开了的清洁水也成，但要注意水的温度。比如普洱茶要用滚水泡，绿茶就不能太烫，七八十度的水才刚刚好。火嘛，汝州品茶有些地方还用炭火烧水，这个火候老讲究了，得小心慢慢来。

还有一个“心”字，千万别忽略。你想想啵，喝茶的时候心不静，一边喝一边想别的事，那个茶再好也喝不出啥滋味来。就像吃粉的时候，看着手机，吃了半天都不晓得汤是啥味道。

（白话体）有一回我发会癫，克老街找吃的，结果无意中看到一家小茶铺，门口挂着“汝州品茶”四个字。我想着进去坐坐，结果一进门，发现里头摆满了老式茶具，老板正在给几个熟客泡茶。那个茶香，真滴是飘得全屋子都香。老板看到我进来，还招呼着：“兄弟，坐下喝一碗，随意啵！”

（转回普通话）那一碗茶喝完，我就觉得，汝州品茶最吸引人的，不是茶叶多贵，也不是店面多大，而是坐下来能让人安静一会儿，跟陌生人都能聊出几分熟络来。

忌讳嘛……最忌讳的就是“急”和“杂”。喝茶是慢功夫，不是喝酒那种豪爽劲。另外，泡茶的时候，茶具要干净，水不要反复烧，不然那个味道会被“杂气”冲掉。记住咯，喝茶就是要讲究一个“清清爽爽”。