石排哪个小巷有鸡婆，伐晓得就要白相脱了哦~
石排哪个小巷有鸡婆，伐晓得就要白相脱了哦~
诶，侬晓得伐，最近我听到几个小年轻讲起“石排哪个小巷有鸡婆”，讲得兴高采烈个哦！可是我一听就晓得，搿些人只晓得皮毛，根本呒没摸到门道。侬讲是伐？我跟侬讲哦，搿种事体，光听人吹牛皮是听勿出真味道个，要靠脚去丈量、嘴去尝试，还有眼睛去观察。
啥物事是“石排哪个小巷有鸡婆”？
侬要讲起“鸡婆”，我老早辰光还真听过老底子上海人个说法。这个嘛，不是讲真的家禽个鸡哦，是讲那种老阿姨，有可能是阿婆，也可能是还算年轻个妇女，专门在弄堂里厢做些家常小吃，鸡毛蒜皮个生活琐碎事体伊都晓得清清楚楚。搿些人个摊头，伐是啥大饭店个，通常就是个小桌子摆在弄堂里头，旁边还有个煤球炉子，弄点炸物、煎物，饿了冲一碗面，侬讲香伐香？
鸡婆个摊头有啥讲究？
这个嘛，鸡婆个摊头，讲究点个话，菜一定要“有得味”，就是阿拉讲个鲜得来。侬哪能晓得呢？就是闻到味道能勾脱侬个魂。比如炸鸡块，外头个皮要酥得像城隍庙里厢个糖炒栗子，里头个肉嫩得像刚出锅个灌汤包，咬一口汁水就流出来个哦！还有搿种小馄饨，汤清得像玻璃镜子一样，还要撒点胡椒粉，喝脱了暖心暖肺。
我偷偷告诉侬个哦，搿种鸡婆摊头，最好是早上去探探。老底子上海个早晨，烟火气就是从鸡婆摊头开始个。侬要是头一回去，记得要问问摊头个阿姨“今天啥物事最有味道？”搿能就对了，伊会给侬推荐最好吃个。
石排个小巷里有啥特别个鸡婆？
石排个小巷哦，我年轻辰光就老喜欢荡马路，搿地方个鸡婆摊头，说实话，呒没啥大名气个，但胜在家常实惠。搿天夜快点我下班，想吃点热乎乎个东西，就顺着弄堂走进去，看到一个小摊头，做搿种煎饺和炸春卷个。伊个摊头呒没招牌，只有一盏小灯泡，挂在摊头上头，照得伊个锅子油光闪亮个，真是有味道脱了。
我就站在边上看伊煎饺个手艺，伊个锅子里厢，饺子排得整整齐齐，像部队个队列一样，外头个油炸得滋滋作响，香气飘出来，整个弄堂都充满烟火气个哦。吃了一口，我跟侬讲哦，这个饺子皮薄馅足，酥得来，简直是老结棍脱了！
鸡婆摊头个规矩，侬要晓得伐？
鸡婆摊头哦，一般都讲究一个规矩，就是侬要排队，呒没插队个哦。老上海人讲，小摊头个规矩，就是侬要尊重别人个时间。还有一点哦，侬去买东西最好讲上海话，伊会觉得侬是自己人，可能会给侬多放点料个。侬讲是伐？搿种人情味，就是鸡婆摊头个最高境界！
侬还想晓得啥？
伐晓得侬是不是会问哦：“哪能晓得一个鸡婆摊头是不是正宗个？”我来答侬：侬就看摊头个锅子，锅子老旧、油光满面个，说明伊是有年头个手艺人。另外，摊头周围个顾客是不是熟面孔，搿些人聊得来，说明味道一定稳脱脱个。
标签：鸡婆摊头、石排小巷、老上海味道、烟火气、上海弄堂
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